很多人喜欢吃面食,而面食有许多种类,馒头就是其中一种。但是如果馒头只有一种口味,人们是会吃腻的,于是他们就根据个人的口味做了很多不同口味的馒头,让人们体会到了馒头的多种吃法。
牛奶馒头
材料:普通面粉400g,牛奶240克,发酵粉5克,白糖15克。做法:将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。将和好的面揉的光滑些并放在盆中,然后用一块潮湿的布盖上或者用保鲜膜也可以,连盆一起放置在温暖的地方进行发酵。大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡。
牛奶刀切馒头
揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可)。接着就是蒸馒头了,特别提醒的是要用凉水上锅蒸15分钟,等到时间到了之后就可以关火了,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖,口感更好哦。
牛奶面饼
这一次做了一些牛奶小饼,做法很简单,几步就搞定,做了很畅销,到了第二天早上儿子问还有没有,我又做了一次牛奶小饼给他吃。以前我觉得烙鸡蛋饼很快速,那么,做了这一次牛奶小饼后,我能说烙小饼更快速么?哈哈。
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