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听讲座学手艺 速变咖啡达人
◎文/本报记者 张正为 ◎供图/陈叶
  
临近月底,出彩的文化讲座不算多,趁着这个“空档期”,到咖啡馆学门手艺。“高手讲解+动手体验”,四场讲座过后,让你迅速变成咖啡达人。

 

  喝腻了速溶咖啡的白领们,总喜欢到咖啡馆喝现磨咖啡,不但口感纯正,花样也多。其实,在家制作现磨咖啡一点也不麻烦,连续四次参加暖山咖啡馆举办的讲座沙龙,再准备一套300元左右的现磨咖啡器具和一包七八十元的中档咖啡豆,轻轻松松就能制作出自己喜欢的蓝山咖啡、摩卡咖啡、卡布奇诺咖啡、冰咖啡,且每杯成本只要几元钱。
  常在“豆瓣”网或“魔时”网闲逛的人不难发现,暖山咖啡馆每周日举办的咖啡讲座总能让年轻人感兴趣,每次35元,相当于一杯咖啡的价格。暖山咖啡馆负责人陈叶告诉《青年周末》的记者,她在北京人文大学专门学习过咖啡制作的课程,开店理想是大家来咖啡馆不仅喝到咖啡,还能有其他收获,比如通过一些主题讲座活动增加生活情趣,拓展人脉,“原本觉得周末生意比较清淡,咖啡讲座沙龙可以带来更多的人气,现在看,这个目的达到了,同时很多人也学会了自制咖啡,摆弄咖啡是一件考验创意的事情。”
  陈叶说,咖啡讲座每四次为一个循环周期,每次讲座上分为“知识篇”和“技能篇”,从开始教大家制作最简单的现磨咖啡,到制作有难度的蓝山咖啡、摩卡咖啡、卡布奇诺咖啡,再到制作可以分层的冰咖啡,四次学习过后,每个人都是咖啡达人。
  讲座中,“知识篇”比重不大,都是高手总结的精华要点,比如第一次沙龙讲座上你会听到现磨咖啡和速溶咖啡的区别——咖啡豆分阿拉比卡豆和罗布斯塔豆两种,阿拉比卡豆用来做现磨咖啡,罗布斯塔豆用来做速溶咖啡;也会讲解现磨咖啡豆的区别——蓝山最大的特点是没有特点,酸、香、醇、甘味均匀,曼特宁是蓝山出现前最好的咖啡,口感偏苦,中深度烘焙能体现它的风味,哥伦比亚豆形偏大,口感偏酸。
  “技能篇”中,年轻人最感兴趣的话题是“如何制作卡布奇诺”和“如何挑选咖啡豆和器具”。陈叶说,很多人觉得自己制作咖啡又贵又麻烦,实际上一套咖啡器具包括虹吸壶、磨豆机、奶泡壶只要300元左右,咖啡豆都是按磅出售,算下来中档水平的每斤只要七八十元,一杯现磨咖啡的成本只要几元钱,熟练操作后超不过10分钟就能做好。

  ◎时间:3月29日 14:30
  ◎地点:暖山咖啡馆(海淀黄庄地铁口东南出口向东走200米豪景大厦2层)
  ◎温馨提示:讲座每人35元,需要提前预约,可以发邮件至snoopyoneone@sina.com;或者用msn:ithinkfree@163.com QQ:635272207联系)
 
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