中秋吃月饼是中华传统的习俗也代表团圆，现在让我们一起动手制作月饼吧！
今天做广式莲蓉蛋黄月饼准备好材料：转化糖浆250克，低筋面粉300克（或中筋面粉也行）花生油100克，枧水6克，莲蓉馅500克，鲜新咸鸭蛋（个人比较喜欢这种带蛋壳的）模具是100克的（可以根据自己的喜欢选不同的模具）
1.转化糖浆加枧水,油搅拌均匀再放入面粉用刮刀搅拌均匀成团后盖上保鲜膜松弛2～3小时
2,咸鸭蛋弄出蛋黄稍微水洗一下，蛋黄喷些白洒放入烤箱150度烤5分钟
3,将松弛好的面团分30克小剂子，馅料莲蓉十蛋黄总数70克。莲蓉按扁包入咸鸭蛋黄滚圆放入压扁饼皮上，用手往上推手法推圆放入模具压出饼型（模具里拍些面粉或油预防沾模）
4,烤箱提前预热150度放入烤盆烤5分钟待月饼定型，取出轻轻刷上蛋黄液继续放入烤箱烤180度烤10分钟即可。最喜欢吃刚出炉的月饼蛋黄还㴘着油，沙沙的口感，真是可遇不可求刚烤出的月饼是软软的切记不要动先待完全凉了再包装起来，等两三天回油更佳哟！（根据自己的烤箱设置火力）
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