黄曲霉素是黄曲霉菌产生的一种毒素，是一种强烈的致癌物，并且世界卫生组织将其列为一级致癌物。
日常生活中黄曲霉素并不少见，如果一次性大量的摄入则会出现中毒反应，如果长期小剂量的摄入，则伤害最大的器官是肝脏，严重会诱发肝癌。
因为黄曲霉素会导致肝脏组织被破坏和影响肝功能，最终诱发肝细胞癌变。
肝病专家：黄曲霉素无处不在，尤其是这五种东西，抓紧扔掉吧：
第一种：有缝隙的筷子中
筷子是我们每天必须要用的厨房用具，很多老年人生活节约，筷子只要能用就不舍得扔，很多筷子都特别容易开裂。
筷子一旦开裂长期就会有食物残渣残留在筷子当中，特别是一些淀粉类的食物，淀粉霉变筷子自然就含有黄曲霉素了。
所以建议大家使用铁筷子，或者平日里清洗筷子时先泡泡筷子再清洗，确保筷子清洗干净，筷子尽量三个月就更换一批。
第二种：发霉的谷物和食物中
发霉的食物是最常见的，特别是淀粉类的食物，例如花生玉米等，在受潮发霉的情况下黄曲霉素的含量会非常高。
还有我们常吃的大米、小米、豆类一旦霉变也会含有黄曲霉素，这就是我们不建议吃隔夜饭的原因。
隔夜饭在温度控制不好的情况下会产生黄曲霉素，很多黄曲霉素中毒的事件也是这样产生的。
第三种：糟烂木耳
我们日常食用的大多是干的木耳，泡发以后再进行食用，但是其泡木耳的时间是很有讲究的，掌握不好可中毒。
木耳泡的时间长了以后，一般超过四五个小时，就会出现大糟烂的情况，且还伴随着不一样的异味，这样的木耳就马上扔掉吧。
第四种：劣质的植物油
植物油在生产过程当中，一定要进行原料的严格挑选。
一般大的生产厂商不用担心，主要就是一些生产油的小作坊，为了节约成本，会选择一些已经霉变的花生、玉米或者是菜籽等进行生产，这样加工出来的油自然是黄曲霉素超标的。
或者是在生产的过程中没有采用精炼工艺或工艺控制不足，都是危险的因素。
第五种：久用的菜板
菜板是做菜必须用到的工具，可见如果菜板出现了问题，则对健康的危害是非常大的。
我们大多用的是木质的菜板，在切菜切肉的额过程当中食物就会残留，长期如此菜板自然会发霉，那么下次在切菜的时候自然黄曲霉素就会侵入到饭菜当中。
肝脏是人体将军，且是“哑巴器官”，出现了病不痛不痒，所以导致很多的肝癌发现就是晚期，这也就体现出了日常养肝的重要性。
1、酗酒人群
经常大量的饮酒会增加患上酒精肝的几率。
因为肝脏是代谢酒精的重要器官，长期饮酒会让脂肪浸润，让肝细胞变性，让肝功能出现异常。
所以饮酒一定要适当，不能戒掉也尽量能少喝就少喝。
2、过度服药人群
是药三分毒，现在很多人身体稍微不舒服就吃药，没有不舒服作为保健也吃药，长期如此，肝脏将不堪重负。
过度治疗会让肝脏很疲劳，因此对于不少药物，医生会叮嘱患者，吃的时候要注意检查肝功。
3、睡眠不足人群
每天保持六到八个小时的睡眠是正常的睡眠时间，中老年人保持早6~7个小时左右。
但是很多人目前习惯于长期熬夜，导致身体的抵抗力下降，而睡眠不足会直接影响到肝脏在夜间的自我修复。
如果是肝炎患者长此以往，还会加剧病情，导致情况恶化。
肝脏的养护与排毒：
一、常喝保肝茶
1、金桂菊茶，降肝火
做法：取蒲公英3.3g，金银花0.3g，胎菊花0.3g，桂花0.1g制成金桂菊茶包，每天取一包，泡水代茶饮，可反复冲泡！
金银花能清热解毒，疏热散邪，可以用于冬季天气干燥，肝火旺盛导致喉咙肿痛等情况。
胎菊花能清肝火，又能散风热、平肝明目、清热解毒。对肝火旺、用眼过度的眼睛干涩有很好的效果。
蒲公英归肝经，可以清肝利胆、保护肝脏健康，并且蒲公英还可以缓解肝火过旺导致的口干口臭等症。
但是蒲公英、菊花、金银花都是寒性之物，所以，再搭配上温和的桂花，可以起到中和寒性之效，并且桂花可温补阳气、排出体内毒素。
四者搭配在一起，不寒不燥，可以很好的给肝“降火”，还可以护肝养肝！
2、枸杞大枣茶，修复肝损伤
枸杞和大枣适用于久视的人群，特备是每天对着电脑的白领，存在用眼过度、久坐不动的情况。
中医有这么一个说法：“久视伤肝”、对于这类人可以用枸杞和大枣进行泡水喝，可缓解眼部健康，护肝排毒。
二、远离烟酒
吸烟对身体各个器官都有影响，对于肝脏来说会影响肝脏的脂质代谢。
有调查显示：肝癌病死者中，吸烟者死亡率是不吸烟者的1.6～1.7倍。可见，与其他癌症一样，吸烟对肝癌的发生也有某种恶劣影响。
而饮酒对肝脏的影响上面已经提到了，这里就不再说了。
三、充足睡眠、修复肝损伤
良好的睡眠对于养肝血非常重要，“人卧血归于肝”，人处于睡眠状态的时候，血液流到肝脏，对肝脏细胞是一种滋养。
现代医学研究证实，睡眠时进入肝脏的血流量是站立时的7倍。
所以日常一定要注意保证充足的睡眠，以保证修复肝脏的健康。
四、常常敲打肝胆经
1、胆经
肝经可以在早起以后敲打，肝胆相照，胆汁排泄不畅，会影响到肝。
胆经位于身体外裤线的位置，沿着大腿外侧根部开始敲打，大概敲10分钟，微微发热最好。
此动作可以疏通肝经、有利于肝胆的排毒。
2、肝经
敲打肝经可以在晚上睡觉之前，肝经的位置与肝经相反，在大腿的内侧。
晚睡前，双手握拳从大腿根部敲打至小腿肚的位置，大概敲10分钟，微微发热最好。
此动作可以促进肝胆排毒，保护肝脏健康。
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