【过桥豆腐】

食材用料：

鸡蛋2个

肉末50克

内脂豆腐1盒

料酒适量

生抽适量

葱姜蒜适量

淀粉适量

糖少许

盐适量

过桥豆腐做法步骤：

1. 准备食材。

2. 肉末用盐、生抽、胡椒粉、淀粉、适量水搅拌均匀。

3. 豆腐切片摆放在盘中。

4. 锅内放油，待油热后放姜蒜末爆香，放肉末炒至变色后盛出。

5. 炒好的肉末放在豆腐上面，两边也铺一些，在豆腐一边磕一个鸡蛋。

6. 冷水上锅，上气后蒸5分钟。

7. 蒸好的豆腐端出，把汤倒入锅内，放半碗水，加点盐，胡椒粉，生抽，倒入水淀粉勾个薄欠。（此步骤需快，所以后面没拍照）。

8. 勾好的芡汁均匀的淋在豆腐上，撒上葱花。

9. 成品，口感鲜嫩，更适量老人小孩的口味。