(本文转载自:烘焙帮,已获得原作者授权)
以前苏苏没见过鱼豆腐,第一次知道鱼豆腐,是从最近几年兴起的鱼豆腐零食了解的。
所以,对于鱼豆腐的认知,一直就是零食。
但实际上,自制鱼豆腐才发现,这是道非常健康的菜,主料是鱼肉、鸡蛋和胡萝卜,富含优质蛋白质和维生素。
而这道菜,最适合的人群恐怕就是小孩儿或牙口不好的老人了,Q弹嫩滑的口感吃了一块还想再来一块!
鱼豆腐
>>>制 作 时 间<<<
35分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
料理机 蒸锅
>>>烹 饪 食 材<<<
巴沙鱼 500g
胡萝卜 100g / 玉米淀粉 15g
盐 5g / 鸡蛋 2个
>>>制 作 过 程<<<
1、巴沙鱼洗净,沥干多余水份
2、将500g巴沙鱼切块,与15g玉米淀粉和2个鸡蛋一起放入搅拌机中
3、启动料理机,大约30秒即可
4、细腻顺滑的鱼肉泥就搅好了
5、将100g胡萝卜也搅成碎丁
6、鱼肉泥加胡萝卜碎以及5g盐
7、充分搅拌至上劲
8、容器底部刷薄薄色拉油防粘
9、将鱼肉泥用刮刀抹平
10、盖保鲜膜,用牙签戳气孔,上蒸笼大火蒸15分钟
11、蒸好的鱼豆腐切块
12、平底锅少许油,用小火将鱼豆腐四周煎至金黄即可
13、Q弹有营养的鱼豆腐就做好了
Tips:
1、也可以使用其他鱼肉,用巴沙鱼的原因是无刺好处理,口感细腻
2、除了胡萝卜,还可使用其他水分较少的蔬菜,例如豌豆、荸荠、山药等
- end -
See you next time
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