虾是很多人都喜欢吃的一道菜，但是也有很多人不会做虾，虾怎么做菜好吃呢？接下来小心点为大家介绍虾的各种美味做法，每一种都刺激着你的胃，再也不用为吃虾而下馆子浪费钱了！
油焖大虾
用料：对虾(8只)、姜、蒜、香葱、白糖、番茄酱（或西红柿）、生抽、料酒、盐
做法：
1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便
2、从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线
3、清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
4、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
5、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油
6、投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
7、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
白灼基围虾
用料：基围虾、醋、酱油、葱姜、白砂糖、料酒、盐
做法：
1、基围虾洗净，剪掉脚和虾须。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的。
2、煮大概1升开水，加两小勺盐，水开后加葱姜，放入虾和料酒，大约5大勺
3、水再次煮开后2-3分钟可以捞起了
4、制作蘸料：两三片姜切成末，加入小碗醋中，加少许酱油，一勺糖
5、具体口味可以自己定，但是醋上桌之前要微波炉叮20－30秒！！！让醋稍许热，冒香味！（没有微波炉的食友们可以隔水蒸热）
面包糠炸虾
用料：海虾（八只）、面包糠（少许）、鸡蛋（两只）、食盐（少许）
做法：
1、海虾洗净，去壳去虾线，沿虾背对半切开，按此方法备好所有虾
2、鸡蛋加盐打散，准备好面包糠
3、虾沾满蛋液，沾满面包糠
4、锅中放油中火慢炸，变黄即可
5、炸好后滤油装盘即可
椒盐虾
用料：虾（400克）、料酒，胡椒粉（适量）、蒜子（2粒）、混合椒盐（适量）、小米辣（2个）、玉米淀粉（1匙）
做法：
1、大虾洗净，剪掉须子，去掉虾线，并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥！
2、小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以后，用擀面杖压碎和盐混合成椒盐！（也可用料理机打碎花椒粒）
3、腌制好的大虾清洗一遍，用一勺干淀粉拌匀挂浆！
4、油锅烧热至七成，入虾炸至变红色捞出！油再次烧热进行复炸！
5、把锅里油倒出，只需一点点油爆香蒜片和小米辣，入炸好的虾翻两下，再入椒盐翻均匀即可出锅！
蒜蓉蒸虾
用料：基围虾、蒜、油、盐
做法：
1、将基围虾的边须减去
2、用剪刀在虾背向尾部剪开
3、用牙签挑出虾线
4、按住虾，顺着剪开的地方平破一刀
5、将虾展开，用擀面杖敲打平
6、同样的方法将所有的虾处理好备用
7、准备好干净的盘，将虾在盘中平展码好
8、在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油
9、搅拌均匀备用
10、将适量的蒜蓉放在虾肉上面
11、在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟
12、拿出来后再在上面撒适量的橄榄油
13、不到一刻钟，宴客大菜就可以端上桌啦
红烧基围虾
用料：基围虾（400g）、葱、姜片、蒜籽、干红椒
做法：
1、洗净虾子，去掉虾线虾肠，剪去触角
2、锅干烧至冒烟，放油少许，干煸葱姜蒜椒至有香味
3、放进虾子翻炒，变成红色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，继续翻炒
4、放入糖、盐各一勺，炒均匀后盖上锅盖焖
5、见到热气后揭开锅盖，翻炒几下，就可以出锅了。
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