自制甜酒酿

• 主料

• 糯米

  1000g
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• 辅料

• 甜酒曲

  适量
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步骤

1.糯米洗净后，浸泡三个小时。

2.准备酒曲，我用的是安琪甜酒曲，还是挺不错的。

3.浸泡完毕的糯米，加少量的水煮熟。

4.看，煮熟的糯米饭是干干的，颗粒分明。

5.将糯米饭打散，放另外的容器中，冷却。

6.准备小碗，用凉开水将酒曲溶化开了，也可以不溶化，直接拌，但是我觉得，那样拌不均匀，所以还是喜欢化开了用。

7.将化开的酒曲拌入冷却了的糯米饭中，米饭一定要充分冷却哦。

8.找适当大小的容器，装入拌好酒曲的糯米饭，压实了。中间留个小孔，便于看出酒的情况。

9.盖上盖子，放好。

10.一天过去了，打开盖子，扑鼻的酒香，看看，那小孔中已经有满满的甜酒溢出，成了！

小贴士

煮好的糯米饭，一定要充分冷却哦，否则，做好的酒酿会有酸味的。