巧煎三文鱼By 娟子
食材：三文鱼 芦笋 洋葱姜 黄油 料酒 生抽 美极鲜 盐 糖
做法：
1. 将三文鱼块去皮，切成适当的大块，姜切片，芦笋斜刀切段，洋葱切丝备用；
2. 锅中倒少许油，姜片入锅，然后在放入芦笋段、洋葱丝，加入料酒、盐、糖、生抽调味炒熟后盛出；
3. 在新锅中多放些油，将三文鱼入锅煎制，在两面均变色后，撒少许盐即可出锅；
4. 最后在平底锅中化一小块黄油，淋在三文鱼上，加上适量美极鲜，再在餐盘边放一半柠檬就可以品尝西餐风味的三文鱼啦！
尖椒炒鸡蛋 By 娟子
食材：尖椒 红椒 鸡蛋 虾米皮 葱 姜 麻椒 美极鲜 盐 糖
做法：
1. 尖椒、红椒切小块，两个鸡蛋加少许盐打匀，葱姜切末备用；
2. 锅中倒油先将鸡蛋摊好后盛出来；
3. 将葱、姜末入锅，加少许麻椒烹香后将尖椒红椒块下锅翻炒；
4. 加入料酒、盐、糖调味，快炒熟时加入虾米皮、煎好的鸡蛋，再加少许美极鲜即可出锅。
葱爆芋头 By 霍青
食材：芋头 五花肉 葱 姜 料酒 美极鲜 盐 糖
做法：
1. 芋头切滚刀块上锅蒸15分钟；
2. 切大量大葱段，葱末，姜丝，五花肉片备用；
3. 五花肉片中加入姜丝、葱末，盐、料酒、美极鲜腌制；
4. 锅中倒油，先将腌好的五花肉片下锅炒熟后盛出；
5. 另起一锅，热锅凉油下入葱丝姜丝和蒸好的芋头块翻炒，随后下入炒好的肉片；
6. 加入糖、料酒、美极鲜、水调味后，放入大量的葱段再翻炒片刻即可出锅。
八珍豆腐 By 厨房达人姚麟
食材：鸡胸肉 玉兰片 虾仁 鱿鱼 蟹棒 扇贝 海参 豆腐 香菇 鸡蛋 胡椒粉 淀粉 料酒 生抽 蚝油 白糖 香油 姜 蒜 水 油
1． 鸡胸肉切丁用料酒、淀粉抓匀腌制；
2． 虾仁用淀粉、胡椒粉、料酒、蛋清抓匀腌制；
3． 鱿鱼改刀成片，再改刀花纹；
4． 扇贝、海参、蟹棒、豆腐切块备用；
5． 生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉、水搅匀调制碗汁；
6． 豆腐裹好淀粉，宽油下锅炸制金黄捞出，油温微热再复炸一次捞出；
7． 起锅少油，放入蒜、姜煸香，再放入香菇、玉兰片、鸡肉、海参、蟹棒、扇贝、虾仁、碗汁、鱿鱼、料酒、水淀粉翻炒均匀捞出淋上香油即可。
葱蒜炒虾肉 By 小丫
食材：虾 葱 蒜 黑芝麻 花椒 辣椒 料酒 美极鲜 柠檬汁 胡椒粉 盐 糖
做法：
1. 将虾头剪下来，虾线挑出，大量蒜拍碎，大量香葱切大段，
2. 锅中倒少许油，先将蒜入锅煸香，然后放入大虾，倒入料酒烹炒；
3. 加入花椒、少许炸过的辣椒，美极鲜、清水，柠檬汁，两勺糖，胡椒粉调味；
4. 出锅前再加些开水，放入葱段，撒少许盐、黑芝麻，收汁即可出锅。
茶香鸡翅 （浴火成凤，“茶”翅飞）By 厨房达人丁立勇
食材：鸡翅 铁观音 大料 花椒 干辣椒 姜 甜面酱 料酒 生抽 老抽
做法：
1. 沏一杯茶，最好选用铁观音，鸡翅凉水入锅，加一个大料、几粒花椒、一个干辣椒焯煮，开锅后不断打沫，然后加入去皮后的姜片；
2. 鸡翅断生后盛出备用；
3. 锅中倒油，三成热时下入鸡翅炸至金黄后盛出；
4. 锅中留少量油，加两勺甜面酱炒出香味后倒入茶叶水，随后倒入鸡翅；
5. 加少量料酒、生抽、老抽调味上色后盖上锅盖；
6. 收汤汁后即可摆盘出锅。
茶香跳跳鱼柳 By 特级厨师石北平
食材：龙利鱼柳 大叶铁观音 跳跳糖 面粉 淀粉 泡打粉 色拉油 干辣椒 姜 大葱 盐 糖
做法：
1. 龙利鱼柳切片，放入碗中加盐，宽姜丝，大葱段一起用手抓匀；
2. 调脆皮糊：面粉和淀粉，比例1：1，加入凉水和匀，再加少量泡打粉和少许色拉油搅匀；
3. 大量普通大叶铁观音泡发一次后沥干水分备用；
4. 锅中倒入大量油，油温不能过高开小火慢炸茶叶，将水分炸出去，炸酥后即可盛出；
5. 锅中再倒入大量油，先点少许脆皮糊到锅中，糊立刻飘起油温即为正好；
6. 将龙利鱼片放入脆皮糊中裹匀，挨个下锅，颜色变为淡黄色就盛出来，随后等油温上升到四、五成热后再下入龙利鱼复炸至金黄色后捞出；
7. 锅中倒少许油，下入葱花、几粒干辣椒煸香后再将茶叶和龙利鱼入锅翻炒，最后加白糖再炒匀即可出锅装盘；
8. 最后将跳跳糖洒在上面，再摆上几个新鲜百里香即可。
巴掌牛肉 By 特级厨师胡辉煌
食材：牛腩 素百叶 桂皮 鸡粉 大料 料酒 草果 香叶 姜片 菜籽油 食用油 小米辣 蒜 水
1. 牛腩开锅煮至3分钟，捞出过凉水，去血水；
2. 再放入高压锅，加入桂皮、大料、草果、香叶、姜片焖至8-10分钟；
3. 另起一锅倒入食用油、菜籽油，加入姜片、蒜、桂皮、大料、草果、花椒、香叶、牛肉酱、辣椒酱、豆瓣酱煸香；
4. 放入牛腩，加入老抽、料酒、牛肉原汤、小米辣、鸡粉翻炒；
5. 素百叶摆盘垫底出锅撒上葱花即可。
来凤鱼 By 特级厨师陈波
食材：草鱼 香菜 泡椒 泡姜 花椒 鸡精 白酒 白糖 薄荷叶 菜籽油 干辣椒 豆瓣酱 泡椒酱 胡椒粉 红薯淀粉 火锅底料 醋 盐 葱 姜 蒜 水 油
1. 草鱼改刀加入葱、香菜、姜、白酒、盐、水腌制10分钟；
2. 起锅倒入菜籽油、食用油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、泡姜、泡椒、泡椒酱、火锅底料、白糖、醋、水开锅搅匀；
3. 将腌制好的鱼清洗干净，放入锅中，加入胡椒粉、鸡精煮至5分钟，加入葱、红薯水淀粉勾芡倒出，撒上花椒粉、小葱、薄荷叶；
4. 另起一锅倒入菜籽油（宽油），放入干辣椒、花椒、醋淋在鱼身，撒上花椒面即可。
火锅鱼 By 厨房达人蒋妮娜
食材：草鱼 豆腐 鱼丸 油菜 香菜 鱼豆腐 素百叶 剁辣椒 干辣椒 青辣椒 红辣椒 黄豆酱 酱油 啤酒 蚝油 料酒 盐 葱 姜 蒜 油
1. 草鱼切块，过油煎制，倒入啤酒；
2. 放入葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱、酱油、剁辣椒、蚝油、调味；
3. 煮好之后，下入配菜豆腐、素百叶、鱼丸、鱼豆腐、油菜；
4. 再放入红辣椒、青辣椒、香菜即可出锅。
虾头冬瓜汤 By 小丫
食材： 虾头 香菇 冬瓜 盐
做法：
1. 将虾头剪下来，入油锅煸出虾油，冬瓜切片；
2. 锅中做开水，下入香菇开锅后将虾头和虾油一起倒入锅中；
3. 开锅后下入冬瓜片继续炖煮，开锅前放适量的盐即可。
冬瓜汤 By 厨房达人丁立勇
食材：冬瓜 鸡汤 香葱 香菜 鸡精 香油
做法：
1. 在焯鸡翅后的汤中下入冬瓜，煮冬瓜汤；
2. 另拿一个汤锅，小香葱、香菜切末提前放入锅中，加少许鸡精、香油后，将热腾腾的冬瓜汤倒进锅中。
今晚23:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，一定要仔细看啊！
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