野山椒爆鸡胗

原料：鸡胗、青红椒、洋葱

制作：1、鸡胗飞水（放入葱、姜、大料、花椒、料酒、老抽、盐），青红椒、洋葱切块。

2 、锅中热油，温度七成热，速将鸡胗、青红椒、洋葱、滑油出锅。

3、锅中少油，将大料、花椒炸香捞出，放入野山椒煸香加入葱、姜、蒜末。

4 、烹入少许醋、料酒下料翻炒2下，加入盐、味精、少许糖、生抽。放入少许香油、蒜末出锅。