浇汁小茄夹

制作步骤

1.  准备材料

2.  肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿

3.  将茄子一刀断一刀连切成片

4.  往茄子中间夹上肉末料

5.  鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚

6.  油锅烧至六成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄

7.  捞出滤下油，摆盘

8.  锅里用甜辣酱、番茄酱、糖、一点老抽调成酱汁（根据自己口味）

9.  浇在茄夹上面即可。