紫菜包饭

制作步骤

1.  胡萝卜、黄瓜、火腿条切成小条状；

2.  胡萝卜、黄瓜、火腿条切成小条状；

3.  鸡蛋打散加入适量的盐；

4.  鸡蛋打散加入适量的盐；

5.  再加入1勺半的开水用打蛋器搅打均匀，此时热锅中下一小勺的油将不粘平底锅抹匀；

6.  小火倒入蛋液迅速摇匀锅中的蛋液成薄片状，煎至边上都凝固；

7.  将蛋一半盖到另一面上，即将没有煎的一面对折，稍微再煎几秒盛出备用；

8.  火腿条用煎蛋剩下的一点油稍微煎一下；（此步骤也可忽略）

9.  胡萝卜放入开水中焯水至熟；

10.  焯好的胡萝卜放在吸油纸上吸去水分，蛋皮切成条；

11.  米饭中加入1小勺寿司醋、1小勺芝麻油、1小勺鱼露、1大勺白芝麻拌匀；

12.  寿司紫菜放在寿司卷帘上，放上米饭压匀使其均匀的铺在寿司紫菜上，再码上胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿条、肉松；

13.  用寿司卷帘把紫菜卷起，卷的过程中一定要压实，然后卷成条型；

14.  用刀切成1.5cm厚的片装盘即可。

15.  刀上抹油或抹凉开水，切成1.5cm厚的片装盘即可。

紫菜包饭做法小贴士

1、黄瓜可以用菠菜代替，处理方法和胡萝卜一样，焯好的菠菜要挤干水分；

2、鸡蛋不要两面都煎，煎好一面直接对折焖熟即可，这样鸡蛋会更嫩；

3、米饭中的寿司醋可以自己调整，以免太酸；

4、米饭铺在寿司紫菜上时一定要铺均匀并且要压实，这样切的时候不容易散开；

5、卷寿司的时候也要卷实，使其不容易散；

6、因为米饭比较黏，切寿司的时候可以在刀的两边稍微抹上少许的油或水，这样可以切除形状好看的寿司。