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几款茄子美味食谱

2011-04-20

  炸茄饼
  原料:茄子300克,肉末100克,鸡蛋三枚,葱花、姜末适量。
  做法:①将茄子清洗干净,切成直径为3厘米的片状,肉末内加黄酒、精盐、葱、姜和味精,搅拌均匀;②鸡蛋打碎,并加入淀粉调成糊状,茄夹肉撒少许淀粉,将肉末放入做成茄饼;③锅内倒入适量食用油,煎炸至酥脆即可出锅。
  功效:中养胃作用,胃纳欠佳,食欲不振者尤宜服食。
  炒茄子
  原料:茄子250克,精盐、味精等调料品适量。
  做法:①将茄子清洗干净,切成小块,锅内倒油至7分熟时倒入茄子;②翻炒至快熟时加入精盐等调味品。
  功效:清热解毒功效,适用于痔疮出血患者食之。
  西红柿烧茄子
  原料:大圆茄子、西红柿。葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉。
  做法:①茄子洗净,切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断,将大片切成块用盐沙一下;②西红柿切小丁,葱姜切末;③锅内做油,放入花椒煸香,将茄子块倒入锅中煸炒,直至茄子块煸炒变软盛出待用;④锅内做油煸香葱花放入西红柿粒,煸炒出红油;⑤再放入煸好的茄子丁一起煸炒,加一点白糖,盐调味;直至茄子出香味,西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡,放上蒜末出锅即可。

 
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来自:天使缘  > 饮食健康
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