我们常常忽视了这个生活中随处可见的蔬菜。它被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，它就是红薯叶，也叫地瓜叶，亚洲蔬菜研究中心已将地瓜叶列为高营养蔬菜品种。
可见地瓜叶的价值是非常高的，它含有丰富的叶绿素，能够帮助身体排毒，而且抗氧化剂比一般的蔬菜高5到10倍可以提高免疫力，不仅如此，所富含的钾和丰富的膳食纤维，有助于帮助控制血压和促进肠胃蠕动。建议：中老年人要常吃，一吃通便，二吃护眼，三吃降压，四吃提高免疫力少生病。下面分享给大家6种红薯叶好吃的做法，一起看看吧。
它是“长寿菜”，一通便，二护眼，三降压，中老年要常吃，少生病© 由 众播生活 提供
一、蒸红薯叶
食材：红薯叶、面粉、蒜、生抽、盐、香油
做法：
1、将红薯叶清洗干净，去除老茎和黄叶，沥干水分。
2、将沥干水分的红薯叶放入一个大碗中，撒上一层薄薄的面粉，轻轻摇晃碗，使每片叶子都均匀裹上面粉。
3、在蒸锅中铺上一层蒸布或油纸，将裹上面粉的红薯叶平铺在蒸布上，大火蒸约10分钟，直到红薯叶变软。
4、在一个小碗中，将生抽、醋、盐、白糖、香油、蒜末等调料混合均匀调个料汁。
5、将蒸好的红薯叶稍微放凉，然后将调味料均匀地淋在红薯叶上，用筷子轻轻拌匀，使每一片叶子都裹上调味料。
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二、酸辣红薯叶梗
食材：红薯叶梗、小米辣、蒜末、食用油、盐、白醋、蚝油
做法：
1、红薯叶梗摘掉叶子，把上面一层皮剥掉洗净切段备用；
2、小米辣切段，蒜拍成蒜末备用；
3、热油爆香蒜末、小米辣后倒入红薯叶梗快速翻炒2分钟加入1小勺盐，1勺白醋，半勺蚝油调味；所有食材翻炒均匀后出锅。
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三、红薯叶炒肉
有谁没有吃过炒红薯叶的吗？红薯叶这样炒真的非常好吃，做法也超简单。喜欢的朋友可以尝试一下~
食材：红薯叶、猪肉、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉
做法：
1、将红薯叶清洗干净，去除老茎和黄叶，沥干水分。
2、将猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
3、在锅中加热适量的食用油，将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒至变色，取出备用。
4、在同一个锅中加入少许油，加入大蒜片炒香，然后加入红薯叶快速翻炒。
5、在红薯叶炒至变软时，加入之前炒好的肉片，快速翻炒均匀，根据口味调整盐量。红薯叶断生后，即可出锅装盘。
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四、红薯叶面饼
食材：红薯叶、面粉
做法：
1、红薯叶洗干净切碎，少取盐、葱花、香油拌匀。
2、揉面，面团尽量软一点，将面团擀成大一点的圆饼，平铺红薯叶，上面盖上另一层面饼，按压结实，不要漏气了。
3、平底锅少许油，将面饼放进锅里，两面中火煎烙，做好的菜馍，搭配蒜汁。
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五、凉拌红薯叶
食材：红薯叶、大蒜、小米辣、辣椒粉、醋、盐、白糖、香油、辣椒油、花椒油、白芝麻
做法：
1、将红薯叶清洗干净，去除老茎和黄叶。
2、在锅中烧开水，加入少许盐（这有助于保持叶子绿色）。将红薯叶放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，然后沥干水分。
3、在一个小碗中，将生抽、醋、盐、白糖、香油、蒜末等调料混合均匀。
4、将调味料均匀地淋在红薯叶上，用筷子轻轻拌匀，使每一片叶子都裹上调味料。
5、如果喜欢，可以加入一些辣椒油或花椒油增加风味。将拌好的红薯叶装盘撒上炒熟的白芝麻即可。
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六、红薯叶窝头
食材：红薯叶 、玉米面粉 、小麦面粉 、葱姜蒜 、 生抽 、香醋 、辣椒油、 盐
做法：
1、将红薯叶清洗干净，切碎备用。
2、在一个大碗中，将玉米面、面粉、混合均匀。逐渐加入水，边加边搅拌，直到形成面团。面团不宜太硬，以便能包裹住红薯叶。
3、将切碎的红薯叶加入面团中，加入适量的盐和糖，揉匀，使红薯叶均匀分布在面团中。
4、取出揉好的面团，分割成适当大小的剂子，每个剂子揉成小圆球，然后在中间挖一个小洞，形成窝头的形状。
5、在锅中加水烧开，放入蒸锅，大火蒸约15分钟。关火后，稍微焖几分钟再打开锅盖，取出红薯叶窝头。喜欢吃辣的可以调个料汁。
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