有一种蔬菜能美白，还能清血管、防癌症，很多人都吃过！

虽说医学的水平在不断提高，但是癌症的治愈率还是相对较低。多数癌症只能预防，不容易治疗。因此，防癌要重于治癌。而在这个民以食为天的重要年代，我们在平常日常生活中多吃一下以下这些蔬菜有利于预防防癌！

有一种蔬菜能美白，还能清血管、防癌症，很多人都吃过！© 由 39健康 提供

1、西兰花

西兰花是人们餐桌上极为常见的一种蔬菜，同时也是抗病防癌的最佳选择。因为在西兰花中含有丰富的硒元素和维生素C，其中微量元素硒能很好的起到防治癌细胞病变的作用，从而预防癌症发生。

此外，西兰花含有丰富的类黄酮，能对血管进行有效的清理，能防止血小板的凝结，从而预防心脑血管疾病。

但是，要想通过食用西兰花来起到抗病防癌的目的，在烹饪时需要讲究一定的方法。最好采用的是清炒、水煮等烹饪方式进行，若和木耳搭配食用还能使得西兰花的防癌效果加倍。

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2、荷兰豆

荷兰豆味道鲜美，并且含有丰富的营养成分，是食疗保健不可多得的食物。

在豌豆荚和豆苗的嫩叶子中含有丰富的维生素C以及能分解人体内亚硝酸胺的酶，这两种物质能很好的起到抗病防癌的目的，其中维生素C能很好的补充人体所需的营养物质，而酶则可以对人体内的亚硝酸胺进行分解，减少对人体的损害，有利于降低人体中毒和患癌的几率。

此外，在荷兰豆中还含有胡萝卜素，能很好的预防人体致癌物质的合成，从而能减少癌细胞的产生。

同时，荷兰豆还含有丰富的维生素A原，这种物质在体内能转换成维生素A，对于面部沉积的黑色素有良好的淡化作用，从而让肌肤从内而外散发出润泽的状态。

荷兰豆还含钙，但含量较低，只靠摄取荷兰豆不能很好的为人体进行钙质的补充，还需要食用一些肉蛋和牛奶来达到补钙的目的。

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3、富含胡萝卜素的蔬菜

胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。

绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，也有较强的抗癌功效。

4、富含纤维的蔬菜

茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益，普通人每天要吃一斤。

5、含硫甙葡萄甙类化合物的蔬菜

甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物（一种能对人体起到解毒作用的酶），具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。