香脆蛋卷是用鸡蛋、面粉等食材搅拌烘烤制作而成的美食。先把材料弄成浆糊，然后摊成一个饼。在没完全变凉的情况下，马上卷起一会儿后就变成了酥脆的蛋饼……
主要材料：
面粉鸡蛋黄油砂糖黑芝麻
所需工具：
不粘锅大容器筛网电子秤擀面杖
制作步骤：
第1步
鸡蛋打散，倒干净的容器中，加入所有的砂糖打至砂糖溶解
第2步
黄油隔水融化成液态，或是可以用要使用的不粘锅中开小火慢慢加热一下，记住不能把黄油烧太热！融化就可以
第3步
全部倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀
第4步
倒入所有的面粉，为了防止有颗粒可以过筛一下
第5步
继续搅拌
第6步
成这种细腻没有颗粒的面糊
第7步
加入少许黑芝麻，不能放太多了
第8步
成为这种有流动性的面糊就可以了
第9步
不粘锅小火加热迅速倒入一汤匙面糊，迅速转动锅子，使面糊整个摊成圆饼，持续小火煎饼，等到饼的边缘有些焦黄就可以把饼翻个面继续煎一会，两面有点焦黄就可以了（蛋饼一定要越薄越好，如果厚了就不脆了）
第10步
立刻把饼弄到桌子上用擀面杖或是大筷子卷起。一定要快速，蛋皮可能会马上变硬，卷的时候会有些烫手小心哦！
第11步
卷好后再晾个两三分钟左右就可以了吃啦！
第12步
很酥脆的感觉有没有？！忍不住想吃啦！
第13步
超高的成功率！超赞的酥脆美味！你一定会喜欢！
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