大脑是中枢神经系统的主要器官。担负着调节控制全身多个系统和器官的功能，具有保证体内新陈代谢正常过程，使机体很好适应内、外环境变化的重要作用。在漫长的生物进化过程中，人类在劳动中产生了语言，大脑已成为高度分化的智能活动器官。脑也和其他组织一样，需要充分的热能、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质等营养素，以支持脑细胞的生长发育。
在精神高度紧张的总复习和考试期间，应该如何补充营养，是
家长们普遍关心的问题。实验证明，
蛋白质同中枢神经高级部位的功能有密切关系。神经递质的合成需要营养素，如氨基酸、酶、氧和ATP；某些维生素、微量元素与神经递质合成及活性有关。维生素C可提高脑组织对氧的利用；B族维生素能帮助脑细胞利用类产生热能等。在校儿童因不吃早餐或早餐进食不足，在上课时易出现饥饿感、反应迟钝、注意力不集中等情况，这也证明了大脑在繁重的脑力劳动中不断消耗热能和营养素，若不加以补充，则会影响正常思维发挥。实验证实，在考试时尿中氮的排出量比平时增加，这也说明学习紧张，蛋白质消耗也随之增加；而丰富的营养物质，可使大脑细胞获得所需的能量。
在大脑高级神经系统紧张活动的条件下，糖类、脂类、维生素A、B族维生素和维生素C的代谢活动加强，但热能消耗不增加或稍微增加。因此，学生在考试期间的饮食，应增加蔬菜、水果、动物性食物和豆制品，减少纯糖和纯油脂性食物、摄人足够的蛋白质，主要是优质蛋白质、维生素和铁质。
如将人脑比作汽车，那么蛋白质就是发动机，脂类就是电气系统，而糖类和氧气就相当于汽油。如果相互能配合默契，自然就海阔天空，畅行无阻了。那么怎样保证神经细胞处于最佳的活力状态呢，也就是说家长应该如何为孩子准备有利于健脑、补脑的营养食物，使之既能增进食欲，又能避免出现思维反应迟钝，有利于临场发挥。
一般提倡在考试期间选择牛奶、鱼类、蛋类、瘦肉、肝或黄豆制品等富含蛋白质的食物，特别要保证绿叶蔬菜的洪给，多吃水果。牛奶、奶制品和蔬菜中。钙和磷的含量丰富，而含磷食物对中枢神经系统具有良好作用，最适合于紧张脑力活动的需要。神经生理学家认为，从事紧张脑力活动的人，应多吃鱼、肉食品，以及香蕉和其他新鲜水果，以保证脑力活动时获得特殊营养。学生在学习紧张的时候，往往会出现食欲下降，尤其在炎热夏季气温很高，大量出汗，夜间休息不好，更容易出现吃不下饭的现象。此时家长应选择富有营养，平时孩子又喜欢吃的食物，以增进食欲，并要注意食用清淡、不过分油腻的易消化食物，多补充新鲜蔬菜及水果。家长在为孩子精心准备考试期间饮食的同时，还应注意督促学生在备考和考试期间严格遵守作息制度，以保证充足睡眠，也有利于临场充分发挥。
据研究，有些食物含有构成人体细胞的重要成分结构脂肪，因此被称之为健脑食品。在天然野生动物、野生植物中含量较多，如胡桃、芝麻、金针菜、松子、芒果、葵花子、花生、南瓜子、杏仁、桂圆、海藻类、野猪、牛、羊、猪、兔、鸭、鹌鹑、鱼类、牡蜗、乌贼、虾等。
众所周知，人
大脑发育的关键时期是胎龄18周到出生2足岁。这个时期的大脑发育与营养的关系非常密切。在脑力活动中由于大脑神经细胞不断消耗能量，要保证神经细胞活力处于最佳状态，必须合理补充营养丰富的物质，才能使孩子做到思想集中、思路敏捷地应付紧张的考前复习和考试。同时，也要记住聪明和才智不光是靠先天和补充营养就能得到的，优秀的成绩不是一日之功，因为后天努力也同样重要。而有些孩子不见得多聪明，但凭着刻苦钻研，成为科学家，获得诺贝尔奖的也大有人在。美国一位神经解剖学家做了这样一个动物实验，结果发现生活内容愈丰富的老鼠，大脑皮层愈发达；生活愈单调的老鼠，大脑皮层愈单薄，结论为脑子愈用愈发达。正如一位科学家所说:“天才是百分之九十九的汗水加上百分之一的天份”。孩子成功的秘诀当然应该是勤奋加恒心。家长们要善于结合孩子的兴趣因势利导，鼓励他们多问多思考，协助他们找出解决问题的“金钥匙”，这样才不愧为人父、人母，而不是从所谓的补品和药物中寻找“聪明药”，以损害孩子健康而告终的糊涂父母。
为了让孩子头脑更聪明、思维更敏捷，除应考虑在胎儿和
婴儿期的营养问题以及后天的合理营养补充外，千万不要忘记给孩子创造思考的空间，培养他们善于钻研、勤奋好学、持之以恒的良好品质。zcweuo
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