青少年儿童考试期间饮食营养


    大脑是中枢神经系统的主要器官。担负着调节控制全身多个系统和器官的功能,具有保证体内新陈代谢正常过程,使机体很好适应内、外环境变化的重要作用。在漫长的生物进化过程中,人类在劳动中产生了语言,大脑已成为高度分化的智能活动器官。脑也和其他组织一样,需要充分的热能、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质等营养素,以支持脑细胞的生长发育。

    在精神高度紧张的总复习和考试期间,应该如何补充营养,是家长们普遍关心的问题。实验证明,蛋白质同中枢神经高级部位的功能有密切关系。神经递质的合成需要营养素,如氨基酸、酶、氧和ATP;某些维生素、微量元素与神经递质合成及活性有关。维生素C可提高脑组织对氧的利用;B族维生素能帮助脑细胞利用类产生热能等。在校儿童因不吃早餐或早餐进食不足,在上课时易出现饥饿感、反应迟钝、注意力不集中等情况,这也证明了大脑在繁重的脑力劳动中不断消耗热能和营养素,若不加以补充,则会影响正常思维发挥。实验证实,在考试时尿中氮的排出量比平时增加,这也说明学习紧张,蛋白质消耗也随之增加;而丰富的营养物质,可使大脑细胞获得所需的能量。

    在大脑高级神经系统紧张活动的条件下,糖类、脂类、维生素A、B族维生素和维生素C的代谢活动加强,但热能消耗不增加或稍微增加。因此,学生在考试期间的饮食,应增加蔬菜、水果、动物性食物和豆制品,减少纯糖和纯油脂性食物、摄人足够的蛋白质,主要是优质蛋白质、维生素和铁质。

    如将人脑比作汽车,那么蛋白质就是发动机,脂类就是电气系统,而糖类和氧气就相当于汽油。如果相互能配合默契,自然就海阔天空,畅行无阻了。那么怎样保证神经细胞处于最佳的活力状态呢,也就是说家长应该如何为孩子准备有利于健脑、补脑的营养食物,使之既能增进食欲,又能避免出现思维反应迟钝,有利于临场发挥。

    一般提倡在考试期间选择牛奶、鱼类、蛋类、瘦肉、肝或黄豆制品等富含蛋白质的食物,特别要保证绿叶蔬菜的洪给,多吃水果。牛奶、奶制品和蔬菜中。钙和磷的含量丰富,而含磷食物对中枢神经系统具有良好作用,最适合于紧张脑力活动的需要。神经生理学家认为,从事紧张脑力活动的人,应多吃鱼、肉食品,以及香蕉和其他新鲜水果,以保证脑力活动时获得特殊营养。学生在学习紧张的时候,往往会出现食欲下降,尤其在炎热夏季气温很高,大量出汗,夜间休息不好,更容易出现吃不下饭的现象。此时家长应选择富有营养,平时孩子又喜欢吃的食物,以增进食欲,并要注意食用清淡、不过分油腻的易消化食物,多补充新鲜蔬菜及水果。家长在为孩子精心准备考试期间饮食的同时,还应注意督促学生在备考和考试期间严格遵守作息制度,以保证充足睡眠,也有利于临场充分发挥。

    据研究,有些食物含有构成人体细胞的重要成分结构脂肪,因此被称之为健脑食品。在天然野生动物、野生植物中含量较多,如胡桃、芝麻、金针菜、松子、芒果、葵花子、花生、南瓜子、杏仁、桂圆、海藻类、野猪、牛、羊、猪、兔、鸭、鹌鹑、鱼类、牡蜗、乌贼、虾等。

    众所周知,人大脑发育的关键时期是胎龄18周到出生2足岁。这个时期的大脑发育与营养的关系非常密切。在脑力活动中由于大脑神经细胞不断消耗能量,要保证神经细胞活力处于最佳状态,必须合理补充营养丰富的物质,才能使孩子做到思想集中、思路敏捷地应付紧张的考前复习和考试。同时,也要记住聪明和才智不光是靠先天和补充营养就能得到的,优秀的成绩不是一日之功,因为后天努力也同样重要。而有些孩子不见得多聪明,但凭着刻苦钻研,成为科学家,获得诺贝尔奖的也大有人在。美国一位神经解剖学家做了这样一个动物实验,结果发现生活内容愈丰富的老鼠,大脑皮层愈发达;生活愈单调的老鼠,大脑皮层愈单薄,结论为脑子愈用愈发达。正如一位科学家所说:“天才是百分之九十九的汗水加上百分之一的天份”。孩子成功的秘诀当然应该是勤奋加恒心。家长们要善于结合孩子的兴趣因势利导,鼓励他们多问多思考,协助他们找出解决问题的“金钥匙”,这样才不愧为人父、人母,而不是从所谓的补品和药物中寻找“聪明药”,以损害孩子健康而告终的糊涂父母。

    为了让孩子头脑更聪明、思维更敏捷,除应考虑在胎儿和婴儿期的营养问题以及后天的合理营养补充外,千万不要忘记给孩子创造思考的空间,培养他们善于钻研、勤奋好学、持之以恒的良好品质。zcweuo
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