营养下饭超级好吃的茄子，9种不同做法让你一爽到底
2015-10-04 美味糕点
剁椒茄子
2.青椒去蒂切颗粒，大蒜切碎，锅烧热后，倒入油烧热，倒入茄子迅速翻炒
3.大火翻炒2分钟，茄子盛出备用，炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜
4.放入剁椒，炒出香味后倒入茄子翻炒，茄子炒熟后放入青椒粒，调入适量盐，鸡精翻炒均匀，关火起锅即可
香辣烤茄子
2.茄子片上切花刀，不要切透切段
3.准备葱，香菜，尖椒切碎
4.电饼铛预热190度后加入植物油，放入茄子烤到表面金黄，抹上黄豆酱和剁椒酱，不用放盐这样种酱都挺咸的
5.最后撒上葱花，香菜，辣椒，在烤一分钟即可
鱼香茄子
2.青红椒切丁，锅中放油，茄子过油炸，捞出控油
3.锅中留底油，下葱，姜，蒜末炒香，放泡椒炒香后放茄子
4.翻炒均匀后，调入鱼香汁
5.炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅
酱烧茄子
2.尖椒洗净切片，蒜切成片备用，锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出
3.锅内留底油，放入豆瓣酱，甜面酱，糖炒出酱香味
4.放入炒软的茄子翻炒均匀
5.最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅
香辣肉末炒茄子
2.茄子洗净切条拍上生粉，入温热的油锅滑炒至微黄捞出
3.留少许底油，爆香葱白，姜，蒜，干辣椒和花椒
4.倒入猪肉馅滑炒微微金黄色，倒入茄子翻炒均匀，加入老干妈和生抽，将所有原料翻炒均匀大概1分钟
5.茄子软身后加入适量盐，白糖，最后淋入辣椒油拌一下即可，装盘后可用香葱粒做点缀
蒜泥手撕茄子
2.蒜剥皮，敲碎成泥挖出，放盐，放生抽1勺，醋3勺
3.香油适量，搅拌均匀，晾凉的茄子，用手撕成条
4.香菜切段，将蒜子舀在上面即可
茄子烧豆角
1.豆角择去老筋，洗净切段，茄子洗净，切长条
2.干辣椒切段，姜切片
3.锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出，再放入茄子炸透盛出
4.锅中留少许底油，爆香姜，蒜和干辣椒
5.放入茄子和豆角翻炒一会儿，最后调入生抽，耗油即可
西红柿烧茄子
2.中火烧热锅中的油，待油温烧至六成熟时放入茄子块，炸至金黄，捞出沥干油份
3.锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用），放西红柿块略炒出汤汁
4.放入茄子块翻炒片刻，放入生抽，盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅
鲍汁茄子
2.香葱，辣椒切成小段，蒜捣碎备用
3.所有的辅料和调料放在一个碗里兑成碗汁，蒸好的茄子撕成条切段放碗里，然后把碗汁浇到茄子上，拌匀即可
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