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鱿鱼鲜虾煎饺

1位厨友加分 平均3.0

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

猪绞肉100公克，鲜鱿鱼肉100公克，虾仁100公克，姜15公克，葱20公克，盐3.5公克，鸡精粉4公克，细砂糖3公克，酱油10㏄，料理米酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法

1.鱿鱼肉、虾仁洗净沥干水份后切丁；姜、葱切碎末，备用。
2.将猪绞肉、作法1的鱿鱼丁、虾仁丁混合后，加入盐搅拌至有黏性，再加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒、作法1的姜末、葱末、白胡椒粉及香油拌匀即成鱿鱼鲜虾馅。
3.每张煎饺面皮中，放入作法2的馅料约24公克，包成煎饺状。
4.热一锅，放入适量的油烧热，放入作法3的锅贴后盖上盖子，以中火煎约5分钟即可。