黄桥双味酥饼

2位厨友加分 平均5.0

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

用料主料：面粉、熟猪油、豆沙馅心、板油配料：白芝麻、盐、香葱、鸡蛋

做法

1、板油去皮切丁，加入盐腌制后再加入香葱，即成葱油馅。
2、面粉加猪油、水和成水油皮，面粉加猪油和成干油酥，分别分小剂，用小包酥的制法制出坯皮。
3、将制好的坯皮按扁，分别包入豆沙馅和葱油馅，包豆沙馅的制成圆形，包葱油馅的制成椭圆形。
4、包好馅的面饼表面刷上蛋液，蘸上芝麻，入烤箱烤制成熟即可。

小诀窍:

制作关键
水油皮和干油酥的软硬度要一致。