冬季羊肉的吃法

　　到了寒冷的冬季，人们最爱吃的就是火锅，在火锅中放上些羊肉，既可以吃上去让人们赶走寒气，而且还有很高的营养，常听老人们说羊肉具有暖胃的功效。有的人爱吃，有的人却不爱吃，因为我们知道羊肉有一种特殊的味道，所以不爱吃的人就不喜欢这种味道。那在冬季人们除了吃火锅的时候吃羊肉，还会怎样吃羊肉呢？今天咱们就来说说冬季羊肉的吃法有哪些。

　　焖、炖、蒸

　　这样的吃法可最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果是最佳的。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好哦。

　　小贴士：喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面;喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法，这时候的汤就是精华了。这两种吃法，在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲。

　　涮羊肉

　　涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉，有生津解毒之作用，和羊肉一同涮，能补脾益胃、解热毒，在发挥其补中益气作用的同时，对羊肉的"燥补"起到一定缓冲作用。豆腐种类上，选择传统制作豆腐最好，用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐营养不会流失，且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地柔软细滑，但营养成分比传统豆腐稍差。