胡萝卜有多少好处，这里不用多说了吧，我家妞儿比较爱吃胡萝卜，无论哪种做法都喜欢。我想，胡萝卜对于有些人，大约也是恨之切爱之深的那种吧。如果真的不喜欢吃，也不必强迫，最好做那种吃胡萝卜不见胡萝卜的吃食儿，我常常把胡萝卜加进米糊里，丝豪也看不到胡萝卜吧，关健是味道也很棒的。
粉蒸胡萝卜也是我家餐桌上常有的菜。每每在微信上晒它的时候，总是有大批的朋友求做法，说总是把胡萝卜蒸成一坨坨的，一点也不松散，关健是不好吃。这是一道家常菜，但真正要做到好看好吃，的确有些技巧。
我常常喜欢反复做某一个菜或者某一类菜，目的当然是要把菜做到满意，最初做蒸菜的时候，我跟大家一样儿，总是蒸成一坨坨，后来慢慢的总结学习，现在所有的蒸菜都不是问题了。记得有一次去饭店吃饭，点了菜之后带妞在院子里玩，刚好可以看到酒店厨房里的动静，于是认真观察，嘿，别说，还真有收获呢。只看见厨房小师傅把蒸好的菜快速的翻在案子上面，然后将大风扇调头呼呼的猛吹，几分钟之后，松散的蒸菜就入盘上桌了。知道为什么要吹吗？那是要快速散去水汽避免菜成坨，当然，这只是众多环节中后一环，我就是在这里学到的。细节写在菜谱里面吧。
材料：胡萝卜 面粉
调料：芝麻油 （普通油也可以，想要吃得特别香可以用猪油或者鸡油） 盐
蘸汁：芝麻油 生抽 醋
做法：
1、材料图。
2、胡萝卜洗净切丝。加一勺油，拌均匀。这里可以用合适的菜刨子，也可以自己慢慢的切，对我来说，有时候我会慢慢的切，天长日久，还是可以练习刀工的。如果是绿叶蔬菜，要将水份充分淋去，这也是决定蒸菜是不是松散的要点之一，当然，胡萝卜跟绿叶子菜是不一样的，先加油避免加盐出水，这也是要点之一。
3、再加适量的盐拌均匀。一定要记得把盐放在油后面加。避免腌出水份。
4、往腌好的菜上加面粉，我这里用的就是普通面粉，可以用淀粉，也可以用米粉。
5、用手抓拌均匀，记每根胡萝卜都均匀的粘上面粉。
6、薄薄的铺在笼格上，记得不要堆太多。
7、水开后上锅，大火蒸六分钟，关火即开锅。
8、然后立即将蒸好菜翻倒在案子上面，用筷子拨散，让水汽快速散去。
9、然后将蒸菜入盘上桌，调个汁一起上桌就可以了，最经典的用蒜泥汁，当然我吃的这种油醋生抽也不错，没有蒜味儿，比较快速。
小贴士：
如果实在蒸不出理想状态，再蒸时试着不把锅盖盖那么严实，也许会好些，我试过了，挺好的。?
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