甘油三脂是什么？

甘油三酯是血糖中的一种脂肪物质，是为人体正常生理活动提供能量的物质之一，它有几个较为显著的特点：

首先，食物中并不直接含有甘油三酯，这旨在人体中的肝脏和小肠中合成的一种脂肪物质，合成原料主要是从食物中摄取的脂肪酸和葡萄糖代谢后的产物甘油，所以它在血糖中水平的高低与饮食的关系较为密切。

其次，甘油三酯在过剩的情况下会被机体贮存起来以供身体能量不足时利用，它会首先在合成的器官中贮存，因此过多的甘油三酯会造成脂肪肝及肠道中脂肪增厚，出现所谓的将军肚。随后过多的甘油三酯才会在皮下贮存，发生看起来的肥胖。

第三，作为一种能量物质，当机体所需要的能量增加时消耗也会增加。比如说运动时，首先消耗的能量物质是血糖，当血糖被利用到一定程度时，机体为了保持血糖在一定的水平，才会利用甘油三酯来供能，所以运动时间要有一定的持续性，至少要在30分钟及以上才能起到消耗甘油三酯的作用。

需要特别提醒的是，甘油三脂与饮食关系密切，但并非只与脂肪含量高的食物有关，米、面、甜食、含糖多的水果饮料等食入过多都会造成甘油三酯水平的升高，这也是为什么很多人不吃肉，甘油三酯仍然很高的原因。