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香酥虾排

 

 

酥脆的虾排,搭配香浓的沙拉酱,带给你愉悦的口感!

原料:大虾500克,沙拉酱50克,黄色面包糠100克,鸡蛋1个,淀粉40克,盐、料酒、胡椒粉适量。

制作方法:把大虾剥去外壳和虾头,留下虾尾。从背部开刀,剔除虾线。把虾肉拍平。

用刀把虾肉斩几刀,喷少许料酒,撒上适量的细盐和胡椒粉。把虾片放入淀粉里扑一下粉,再放入打散的蛋液中裹一层蛋液,最后放入面包糠中

把虾片裹上面包糠,用手压紧。放入油锅中炸熟,捞出沥油摆盘,挤上沙拉酱即可。【沙拉酱中可以加入少许炼乳和柠檬汁,味道会更可口】。

 

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来自:槐荫堂青岛分堂  > 鱼类
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