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老式鸡蛋糕!只要有鸡蛋和面粉,就能做一堆!喜欢吃蛋糕的学起来

小时候能吃的零食比较少,基本上都是点心一类的东西,像桃酥啊,驴打滚,麻花,酥皮点心啊等等。但每次跟着爷爷奶奶赶大集必买的吃的肯定就有老式鸡蛋糕!

外皮脆脆的吃到嘴里边又松软无比,咬一口满满都是回忆! ​今天就把这个老式鸡蛋糕的配方分享给大家,家里只要与鸡蛋和面粉就能做,贼简单。喜欢吃蛋糕的小伙伴学起来吧~

食材配比:鸡蛋4个、低筋面粉120克(没有低筋面粉的就用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例代替)、白糖75克;

做法步骤:

1.准备一个无油无水的容器,打入鸡蛋,加入白砂糖,然后开始打发!打发至全蛋颜色呈蓬松的浅黄色,可以在表面划出明显的纹路,保持1分钟不消失就行。

2.接着将面粉分2-3次加入蛋液(晒过的面粉会更细腻),然后翻拌,要转圈搅拌,像炒菜一样翻拌均匀。拌好的面糊是蓬松无干粉的状态。

3.将拌好的面糊倒入模具(或纸杯)里八分满,轻轻震一下赶出气泡,撒一些芝麻。

4.送入预热好的烤箱,上下火160度,烤25分钟左右就可以啦。

刚出炉的鸡蛋糕,香味非常浓郁,掰开咬一口,松软可口,表皮有些焦脆,一下子就会到了小时候。

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