经典五仁月饼的做法，馅料的做法也有

中秋节怎么能少得了月饼呢，当然更少不了这经典的五仁月饼了，今天我就给朋友们来一道这回味无穷的五仁月饼，想学的朋友赶快动起来吧，别忘了收藏哦

看看这颜色，正是我想要的

热乎乎的，刚出炉呢，瞧这馅儿

上步骤，饼皮材料：普通面粉300克。奶粉23克。转化糖浆225克。玉米油（色拉油，花生油都行）75克。枧水3.5克。

五仁馅儿材料：核桃仁60克。瓜子仁90克。杏仁60克。去皮花生米90克。黑芝麻60。葡萄干90克。蜂蜜135克。凉开水120克。玉米油45克。熟糯米粉172克。

先制作饼皮，一个干净的盆里倒入225克转化糖浆。

3.5克枧水

搅拌均匀

拌匀后倒入75克玉米油

再次搅拌到看不到油星儿

筛入混合好的面粉和奶粉

用刮刀翻拌一下

然后用手揉光滑

盖上保鲜膜醒1个小时，我直接拿锅盖了

现在制作五仁馅儿，把核桃仁，花生米，杏仁用擀面杖擀碎，也不要太碎，有点颗粒才好吃，然后将核桃仁，杏仁，花生米，瓜子仁，黑芝麻，葡萄干混合放在一个干净的盆里

倒入120凉白开

45克玉米油

135克蜂蜜，我家里蜂蜜不够，我加了点炼乳

然后用筷子搅拌均匀

拌匀后倒入熟糯米粉，（熟糯米粉可以生的粉放炒锅里炒熟，小火不停翻炒，炒到糯米粉有点发黄就可以了）

倒入糯米粉后再次搅拌均匀

然后开始搓馅儿，我50克的月饼模，我是馅儿30克，皮20克，这样好包些

都搓好了，这些刚好搓了31个，皮也刚好31个

这时候饼皮也醒好了，开始分皮，20克一个

皮也分好了，刚刚好

来个合照

开始包月饼，取一个饼皮，手掌按扁

放上馅儿

这样往上推

左手往上推，右手往下按，其实怎么好包就怎么包啦，随意

包好了整成椭圆型，这样好进摸

全部包好了

开始按摸，准备一碗面粉，月饼模

在月饼模里撒点面粉，然后倒掉

取一个月饼在面粉里滚一圈，使其都粘上面粉

然后放入磨具

盖上底盖，按一下

漂亮的月饼就出来了

忘了烤箱要提前200度预热，都做好了，用喷壶喷点水在月饼上

然后进烤箱烤7分钟

定型后拿出来放凉点刷上蛋液，要薄薄的一层哦，最好用毛刷，我家没有，就用硅胶刷了，拿出来刷蛋液这会儿如果月饼多的话可以下一盘交替着烤

刷好蛋液再烤15分钟上色就OK啦，看看，是不是很漂亮，烤的时候特香呢