蔬菜饭团
原料：米饭1碗、甜玉米50克、黄瓜50克、胡萝卜50克、沙拉酱10克、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、植物油1汤匙
做法：
1、甜玉米剥粒，黄瓜和胡萝卜洗净切成小丁
2、炒锅放少许植物油，油热后放入胡萝卜丁和甜玉米翻炒，加少许水焖煮一下，加入黄瓜丁炒熟
3、将炒好的蔬菜丁放入米饭中，加盐和香油混合均匀
4、取适量饭团用手揉捏成小圆球，在上面挤上适量沙拉酱即可
煎米饼
原料：米饭，鲜虾仁，胡萝卜，杏鲍菇，豌豆
做法：
1、虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加黑胡椒，少许盐腌一会儿
2、胡萝卜和杏鲍菇切成小丁，豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份
3、油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出
4、另起油锅，加少量油放入胡萝卜丁翻炒，倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁
5、倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味
6、倒入虾仁翻炒均匀，待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎至两面金黄即可。
米饭丸子
原料：米饭2碗、白菜300克、猪肉馅100克、小麦面粉2杯、葱1根、食盐5克、酱油8克、十三香4克、植物油适量
做法：
1、将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下或抹上一层植物油(这样不沾米饭)，然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中
2、将肉馅放入米饭中
3、将白菜每一片都洗净，然后先切成细丝，再切成细末也放入盆中
4、将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中
5、用手捏拌将所有的原料和调料都拌匀，然后倒入面粉
6、倒入面粉后拌匀，边拌边分次洒一些清水，一次放一点就可以，只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可
7、锅中放入油烧热，用一只手挤丸子，另一只手拿着勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比较光滑好看)，将丸子取下来放入油锅中(先放一个进去，油表面有密集的泡泡即可，油温不能非常热，那样丸子放进去表面就会糊)丸子放进去先不要动，等到丸子表面变硬了，用筷子一划拉就全部分开了
8、炸丸子要用中小火，这样外面颜色好看里面也熟透了
9、中小火将丸子炸到金黄色捞出即可
米香鳕鱼饼
原料：鳕鱼一块，剩米饭1碗，鸡蛋3个，面粉60g，蒜瓣2个，小香葱适量，
盐2茶匙，白胡椒1茶匙，鸡精半茶匙，香油半茶匙。
做法：
1、鳕鱼切块，鸡蛋打散，小香葱，蒜切碎。
2、鳕鱼用盐半茶匙腌下。
3、鳕鱼在锅中捣成泥。
4、在一个盆里倒入剩米饭，面粉，鸡蛋，小香葱，蒜末加入盐2茶匙，白胡椒1茶匙，鸡精1半茶匙搅拌均匀，加入鳕鱼泥，再加入香油，往一个方向搅拌上劲。
5、用手拍成一个圆饼，放入锅中煎制，煎到两面呈金黄色即可。
菠萝饭
原料：菠萝半只1500g、甜椒元葱各一个、香葱100g、香椿50g、培根100g、香脆肠100g、黄油20g、车打芝士50g、米饭一碗、盐少许
做法：
1、菠萝挖出坑，果肉和壳分别留用
2、所有材料切成丁或合适的大小
3、热锅融化黄油，加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟
4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟
5、加入一大碗热米饭翻炒2分钟
6、最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟，加盐调味，然后装入菠萝壳即可
芝士焗饭
原料：米饭，火腿肠，彩椒，黄瓜，胡萝卜，青豆，洋葱，鸡蛋，香葱，盐，黑胡椒粉，马苏里拉奶酪，番茄酱，蛋黄酱
做法：
1、所有食材切丁备用。
2、青豆胡萝卜丁下锅焯熟。
3、鸡蛋打散下锅翻炒后乘出。
4、热锅冷油 放葱花爆香 加入洋葱和彩椒丁翻炒。
5、加入火腿 黄瓜 胡萝卜丁和青豆 继续翻炒。
6、最后加入米饭 适量盐和黑胡椒粉翻炒均匀。
7、出锅乘碗。
8、撒上番茄酱和蛋黄酱。
9、再铺一层马苏里拉奶酪 放入空气炸锅或烤箱，200度5分钟。
10、表面金黄有一点点焦就可以啦。
南瓜八宝饭
原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。
做法：
1.将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，
2.然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内，
3.再将瓜盖好固定，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。
米饭锅巴
原料：剩米饭200g、淀粉30g、油3勺、咸蛋黄3个、盐适量
做法：
1. 将剩米饭放入盘内隔水蒸软或者放入微波炉热两分钟。
2. 加入淀粉搅拌均匀，揉成大团。
3. 在揉面垫上铺上一层保鲜膜，将饭团压平后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将饭团擀平，压的薄一些，放入冰箱冷藏两小时。
4. 从冰箱拿出，切成长方形小条，或者用模具按压成形。
5. 热锅入油，待油7-8分熟的时候放入锅巴，煎至两面金黄，捞出沥油。
6. 热锅放少量油，放入咸蛋黄，炒到蛋黄冒泡飘香的时候放入煎过的锅巴，翻炒至蛋黄都焗均匀就好
7. 出锅前撒一点盐
米饭鸡蛋饼
原料：鸡蛋2个，剩米饭半碗，葱、盐适量
做法：
1、准备好鸡蛋、米饭、葱。
2、鸡蛋磕入碗中，加入少量盐搅拌均匀。
3、把剩米饭倒入蛋液里。
4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液再加入葱花。
5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
6、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。
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