做菜

【湖南辣子鸡】做法：1.鸡剁小块用盐酱油生粉抓匀2.干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈,姜切片3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可#美食菜谱#

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【荔枝炒虾仁】主料：鲜虾、荔枝各1/2斤（320克），红萝卜1/4个，姜片、葱段、蒜蓉各适量。调味料：酒、盐、糖各少许。做法：1、荔枝剥皮去核，切成两半，虾去头去壳，挑去线肠，红萝卜去皮切片。2、虾加调味料，用热油略炒。3、起油锅，爆香姜葱蒜，放下虾仁与荔枝肉同炒至虾仁熟即可。#美食菜谱#

【茄汁焖香菇】原料：番茄 ­番茄酱 ­香菇做法： ­1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒 ­2、倒入炸好的香菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅 ­，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了#美食菜谱#

【牛骨海带豆腐汤】材料：牛骨海带、豆腐大葱、盐 做法：牛骨洗净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加葱段，熬4小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝固，这样就能很轻易把汤里的油撇掉；继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟,最后加盐调味即可#美食菜谱#

【肠粉】原料:淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。 做法：1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时； 2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。#美食菜谱#

 

【菠萝咕噜肉】五花肉切块用盐腌十五分钟，裹上玉米淀粉炸至表面金黄色。锅内放少许油，青红椒炒至断生盛起备用.锅内再热一大匙油，调料入锅，小火煮至浓稠，放菠萝块，翻炒几下，再放入炸好的肉块，迅速翻炒均匀的裹上浆汁，最后投入炒好的青椒即可。#美食菜谱#

【反沙芋头】1、芋头去皮切成粗1CM长5CM的条。2、将芋头入锅炸成表面金黄色，基本熟制后捞出；3、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒大约200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠；4、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒一直炒至糖浆变干，芋头表面呈现出糖霜的感觉关火#美食菜谱#

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【鱿鱼酸辣汤】原料：鱿鱼、香菇、笋、胡萝卜、生姜、香醋、胡椒粉、盐、鸡蛋白、鸡精,做法：1鱿鱼、香菇、笋、胡萝卜切丝焯水；2、烧开水，倒入焯水的材料；3、下香醋两到三汤匙，胡椒粉、盐适量，大火煮开；4、勾芡，泼一个鸡蛋白，关火5、放鸡精或者高汤精，香油即可#美食菜谱#

【莲藕排骨汤】材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。制作：猪排骨切段，飞飞水;将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用功效：补脾益肺。适合于任何体质服用。#美食菜谱#

【辣炒刀豆】原料：刀豆 3根 、红椒 半个 、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、干辣椒2个、植物油1大勺、白糖1/2茶匙 做法：1、锅烧热，放少许油，烧至4成热，放入一半的蒜末和干辣椒2、爆出香味后，放入刀豆3、翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒4、加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可#美食菜谱#

【香菇炒鸡蛋】1、新鲜香菇洗净，切宽丝。鸡蛋打散。2、锅内油热后，鸡蛋炒熟后盛出，备用。3、锅内留底油，油热后，放入香菇，翻炒。4、放入少许白糖，少许黑胡椒粉，适量盐。5、香菇炒熟后，放入炒好的鸡蛋。出锅前撒葱花，即可。 #美食菜谱#

【海鲜寿司 】材料： 热米饭、寿司用海苔、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉 做法： 1、烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟 2、在饭团上，盖上自己中意的海鲜，就可以吃了 3、鳗鱼饭团直接吃就可以了，三文鱼和海胆饭团，要沾上辣根和海鲜酱油吃，味道才地道 #美食菜谱#

【DIY土豆炖排骨】1、排骨洗净后，用料酒浸泡20分钟后再次冲洗，沥干水分。小土豆洗净去皮。2、热锅下油，排骨煎至微黄。3、爆香葱姜蒜，干红辣椒，八角，香叶，桂皮，同时下入冰糖翻炒。4、加排骨和小土豆翻炒，加料酒、生抽、老抽后加热水炖至熟透。5、加盐，小火炖排骨和土豆软烂收汁即可#美食菜谱#