【美食DIY】周末早餐—自己炸油条 自制豆腐脑
发表于 11-06-26 12:36
只看楼主豆腐脑一直是早餐中的大爱，随着家门口那家经营多年的早餐店的消失，已经很久很久没有吃过豆腐脑了，一直在奢望某天能再吃完热乎乎、滑溜溜的豆腐脑，有时确实要改变思维方式，买不到豆腐脑为什么不能自己动手做？俗话说：世间三样苦，撑船、打铁、磨豆腐！可见做豆制品这行当自古以来就是苦差事，即使放在加工设备发达的今天，也不能算是见轻松的事，想吃嘛就不能怕苦了，动手！
黄豆泡水，至少一夜时间，放在冷藏室里泡一夜。
多年来都没有早起的习惯了，想着今天能吃到自己做的豆腐脑，顿时来了精神，早上6点不到就起床了，先把泡好的黄豆打磨成豆浆，一大盆子豆浆。
豆浆要煮沸，都说豆浆要在沸腾是保持一段时间，那就看着豆浆沸腾吧！
煮好的豆浆微微的降点温度，加入专用内酯，数分钟后，已经呈现出豆腐脑的状态了，连豆浆表面的泡沫都凝固不动了，好了吧！
未完。。。。。。
2011-06-26 19:56:01 被作者重新编辑
回帖荒原牧马(初一)
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发表于 11-06-26 12:39
只看楼主先装出一碗豆腐脑，真的有模有样，细滑无比，简单的调味下就可以了，没有刻意准备香菜叶之类的配料。
盆子里剩下的又可以装一碗了，超值啊！
起的早不单为了豆腐脑，光吃豆腐脑也显得单调些了，炸根油条配上多美好的事！整出一根油条面团，弄好形状。
下油锅炸油条，专门准备了油锅，就为了经常吃到自制的油条。
油条出锅了，油条配上豆腐脑没话说的！
自己动手，丰衣足食！
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