天气越来越冷，吃一份炖菜是最适合不过。炖菜经长时间小火炖煮，肉菜变得软烂，容易消化吸收，适合老人和孩子。
分享3道炖菜做法，鲜香入味，吃完暖身解馋。
白菜豆腐煲
一、白菜豆腐煲
食材准备：白菜、老豆腐、大蒜、小米辣、鸡蛋、小葱。
调味料：生抽、老抽、白糖、蚝油、食盐。
具体做法：
1、 将白菜清洗干净，切成块。大蒜、小米辣切成碎片。
2、 选择一块老豆腐，先切成片，再切成三角形。
3、 准备一个小碗，打入一个鸡蛋液搅拌均匀。
4、 准备一个平底不沾锅，淋上少量油烧至八成热。将豆腐片放入碗中，裹上鸡蛋液放入锅，煎至两面金黄色取出。
5、 另准备一个锅，放入蒜末、小米辣碎，倒入少量的油炒香。
6、 准备一个砂锅，放入白菜块、豆腐块，加入2勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、1勺蚝油，半碗清水，盖上锅盖炖煮15分钟。
7、 白菜炖至软烂后，放入适量食盐，撒上葱花调味。
排骨炖豆角
二、排骨炖豆角
食材准备：排骨、豆角、生姜、小葱。
调味料：生抽、蚝油、食盐、干辣椒、草果。
具体做法：
1、 将排骨放入清水中，用手抓洗干净，去除血水，再捞出沥干水分。
2、 将豆角清洗干净，切成段。
3、 热锅冷油，倒入豆角，开小火，炒至表面微微变色后捞出装盘。
4、 另准备一个锅，倒入适量的油烧至八成热时，放入排骨炒至表面微金色，加入适量干辣椒、草果、葱段、生姜片，加入两勺蚝油、两勺生抽，倒入清水没过，盖上锅盖炖煮30分钟。
5、 将豆角放入锅中，继续炖煮15分钟，豆角炖至软烂后放入适量食盐调味，开大火收汁，汤底变粘稠后就可以关火出锅了。
土豆香菇焖鸡肉
三、土豆香菇焖鸡肉
食材准备：土豆、香菇、鸡肉、金针菇、青红辣椒、生姜、大蒜、啤酒。
调味料：老抽、生抽、蚝油、食盐、白胡椒、冰糖、干辣椒、八角。
具体做法：
1、 将土豆外皮削掉，清洗干净后切成滚刀块。
2、 金针菇切掉根部，撒成小条，清洗干净沥干水粉。
3、 青红辣椒切成段；香菇清洗干净切成薄片。
4、 将鸡肉砍成小块，清洗干净，沥干水分。
5、 准备一个砂锅，放入两小勺油，放入冰糖炒成褐色，倒入鸡肉翻炒至微微变色，加蒜片、干辣椒、八角、姜片炒匀。倒入土豆块与香菇片，加啤酒没过食材，加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐和适量白胡椒粉，炖煮15分钟，再放入青红辣椒与金针菇，继续炖10分钟就做好了。
用常见的食材，做出不一样的美味来。上面就是今天分享的3道家常菜做法，好吃又易做，你也赶快做起来吧！
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