【腐竹芹菜拌花生米】
材料：腐竹（干）200克、芹菜200克、胡萝卜1根、花生米1小碗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒。
做法：
1.腐竹用手掰成段后用凉水浸泡至软化，不可以用热水哦，否则腐竹会容易烂掉
2.芹菜清洗干净后切段放入容器备用
3.花生米放入容器加凉水浸泡2小时
4.胡萝卜削皮后切丁放入容器备用
5.泡2小时后把花生米捞出，在锅内加入水，放入盐、八角、花椒适量，把花生米放入锅中，大火烧开煮15分钟，然后焖30分钟
6胡萝卜下锅水开后煮2分钟，捞出后凉水浸泡备用
7芹菜下锅，水开后煮1分钟，捞出凉水过凉后备用
8然后把芹菜，胡萝卜，花生米，腐竹放在一起，一个大容器里面，加入盐、生抽、醋、芝麻香油各适量，根据个人口味添加！然后搅拌均匀
9拌好后装盘即可食用！
