冬天吃它赛人参, 包饺子鲜美多汁又营养!【图文】

 

  

    它的营养成分号称赛人参，其实这个它就是价格便宜的绿萝卜。头几天，老姨夫给我们带来很多萝卜，我还奇怪，为啥老姨夫种的萝卜大部分都是绿色的，只有尾部很小的一点点是白色的，哈哈！这老姨夫还给我们上了一课，我们也就只能纸上谈兵了。其实每年初冬的时候，萝卜只需五毛钱一斤，我都会趁着便宜都会买上一袋子，埋到湿润的沙子里面，可以保鲜两三个月，不会干巴不会糠，随吃随取很是方便。

 

    萝卜的吃法有很多，既可以生吃又能做菜，还能腌渍咸菜或者做泡菜。而我家最喜欢吃的就是萝卜馅饺子，整个冬季吃的最多就是萝卜馅饺子，不管是搭配虾仁、猪肉、羊肉或者牛肉都好吃。很多人用萝卜包饺子会汆水或者用食盐腌渍，其实这些做法都不对，一是无形中浪费掉很多营养成分，再就是口感也差。今天明儿就把萝卜馅饺子的做法分享给大家，感兴趣的可以试试！

 

    所需食材：

    面粉 牛肉 萝卜 葱姜 花椒 油 盐 生抽 醋 味精

    详细做法：

    第一步 首先和面，面粉中加入适量清水和成软硬合适的面团，静置一会揉至光滑。牛肉肉剁成肉馅；萝卜用擦丝器擦成细丝再剁成细碎；葱姜剁成碎备用。

    剁好的肉馅放入调馅的盆中，同时加入油，盐，酱油，醋，味精搅拌均匀。

 

    第二步 花椒提前用开水浸泡，注意只用花椒水。倒入适量的花椒水，放入葱姜碎，葱末可以多放一点。

 

    第三步 剁好的萝卜碎，双手挤掉一部分萝卜水，以防饺子馅中的水分太多。放入萝卜碎搅拌均匀即是美味的饺子馅。

 

    第四步 去除面团，轻揉匀揉光滑，揪成小剂子，擀成薄一点的饺子皮。中间放馅料，两手捏紧，元包饺子就包好了，反复操作，直至包好所有的饺子。

 

    第五步 锅中烧开水，下入饺子，只要饺子煮至肚子溜圆圆鼓鼓的，饺子就熟了。吃的时候，沾点蒜泥或者辣椒油，都非常OK哦！

 

    明儿总结：

    1饺子面，一定要掌握好软硬，一般500克面粉加250克水就差不多，当然也要根据个别面粉的吸水度来决定。

    2萝卜汆水或者用食盐腌渍都不对，其实萝卜剁碎以后，只需攥掉一部分萝卜水就可以。

    3煮饺子的时候，不管煮开锅几次都不重要，只要饺子煮至肚子溜圆圆鼓鼓的，饺子就熟了。

 

    今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实饺子的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？(明儿小厨)

 

 

(2020/12/23)