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吃蒜的和好处 蒜生吃才有效果不宜熟用
蒜又名大蒜,紫皮蒜、独蒜,蒜头。蒜辛辣,有强烈刺激性气味,是人们常用的调料之一,与洋葱、生姜、辣椒共称“四辣”。蒜含有大量对人体有益的活性成分,可防躺健身,被人们誉为“天然抗生素”。大蒜性温、味辛,有健胃散寒、杀菌、促进食欲之功,可调节血脂、血压、血糖,可预防心脏病,抗肿瘤,保护肝脏,增强生殖功能,保护胃黏膜,抗衰老,防止铅中毒。
【适宜人群】
心血管疾病、感冒,铅中毒者
【不适宜人群】
眼疾、肠胃疾病、溃疡、更年期综合征患者
【选购宜忌】
蒜要选购蒜头大、蒜瓣大且均匀,味道浓厚且汁液黏稠者为好。
【烹调宜忌】
蒜素遇热易分解,会降低杀菌功效,因此以生吃为佳。
【食用宜忌】
宜:蒜适宜糖尿病患者,或经常接触铅或有铅中毒倾向者,或肺结核患者,或钩虫、蛲虫患者,或百日咳息儿,或痢疾、肠炎、伤寒患者,或胃酸减少及胃酸缺乏者食用。
忌:胃肠道疾病,如胃炎、胃溃疡患者忌食;肝瘸患者不宜多食;阴虚火旺者,常见面红、午后低热、口干便秘、烦热者忌食;目疾、口齿喉舌疾者勿食。
【贮藏心得】
常温下,将蒜放网袋中,悬挂于通风处。
【相宜食物】
蒜+生菜=清热解毒
·大蒜有很强的杀菌能力,生菜中合有丰富的维生素,同食有清热解毒的功效。
蒜+黄瓜=促进脂肪和胆同醇的代谢
·蒜宜与黄瓜同食有清热解毒、杀菌的功效,还可促进脂肪和胆圈醇代谢。
蒜+猪肉=促进脑发育·猪肉中舍有丰富的维生索B1,与蒜搭配食用,可以增强维生紊B1的吸收,促进脑发育。
【相克食物】
蒜+蜂蜜=导致便秘
蒜+羊肉=导致体内燥热
·蒜和羊肉搭配食用,会使体内产生燥热,因为它们均属于温热食材,所以夏季最好勿食。
蒜+芒果=导致肠胃不适
去养生提示
大蒜中的大蒜素能防癌,但大蒜素不耐热,所以大蒜宜生食不宜熟用。
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来自:共同成长888  > 瓜果蔬菜
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