金钱肉，即以驴鞭为原料，佐以砂仁、肉蔻、丁香、白蔻、八角、花椒烹之，其成品横切成片后，中间自然有孔，状如金钱，故得名，其味美且强身补肾。

   清人笔记有曰:清江浦寡妇某者，富而不仁，嗜食驴阳。其法使牡与牝交，约于酣畅时，以快刀断其茎，从牝驴阴中抽出，烹而食之。岁死驴无数，云其味之嫩美，甲于百物。

   关于金钱肉，还有这样一个段子。

    某君到宾馆吃金钱肉，席间使坏，问服务员：“丫头，你知道这是啥吗？”

   服务员羞而不答。

   某君无趣，用筷子夹起一块金钱肉，又问：“问你话呢，这是啥？”

   服务员羞而不答。

   某君把金钱肉放到嘴里津津有味地嚼着.佯装发怒。

   服务员害怕，嗫嗫嚅嚅地说：“就是往驴逼里放的那个东西。”