日前，中国农业大学农学系博士生导师何钟佩教授及段留生副教授对当前喧嚣尘上的“催熟剂、膨大剂等植物调整剂对人体有毒害”的说法作了解释。何钟佩教授介绍，植物的调整剂是有毒害的，但是这是从农药学的角度。从这个角度而言，食盐、蔗糖的毒性，比广泛用于西红柿、西瓜上的催熟剂乙烯利还要大。应该说目前所使用的植物调整剂都是登记在册的，都作过毒性测试，对人体并无毒害作用。何教授指出：催熟剂等植物调整剂虽然在农业生产中大量使用，但分配到植物个体上的用量是以百万分之一计算的，可以忽略不计了，是非常安全的。比如催熟剂乙烯利，其浓度非常低，另外自己容易分解成乙烯气和一些磷酸根、氯离子。乙烯起到催熟作用后作为气体就消失了，只剩下一些对人体无害甚至人体所需的磷酸根和氯离子了，没有毒害。另外，植物调整剂实际上是植物激素，植物自身也会产生，不过是量上有所不同而已。因此部分调整剂会被植物收为己用，参与植物的新陈代谢。一定时间内，就会代谢掉。即使有微量蓄积，对人体也不会造成伤害。
摘自《服务导报》
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