鱼香白菜的做法*

食材明细

• 黑木耳适量
• 白菜300g
• 姜少许
• 淀粉少许
• 泡红辣椒2个
• 醋2勺
• 蒜3瓣
• 葱少许
• 酱油1勺
• 白糖2勺
• 郫县豆瓣酱1勺

• 鱼香口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

鱼香白菜的做法步骤

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  1

  黑木耳泡发洗净，撕小朵沥干水份。
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  2

  白菜叶子和白菜帮分开切，白菜帮切斜刀片。
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  3

  碗中加入酱油、白糖、醋、淀粉、少许清水搅拌均匀兑成鱼香汁。
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  4

  豆瓣酱剁碎，泡红辣椒切碎，葱、姜、蒜切碎。
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  5

  热锅冷油，放入葱姜蒜片炒出香味。
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  6

  放入豆瓣酱和泡红辣椒炒出红油。
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  7

  加入白菜帮翻炒1分钟左右。
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  8

  加入白菜叶和黑木耳继续翻炒。
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  9

  炒至白菜叶出水份，倒入调好的鱼香汁翻炒。
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  10

  炒至汤汁浓稠，洒入葱末翻炒均匀。
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  11

  出锅装盘。

小窍门

豆瓣酱和泡椒中盐份已够，无需再加盐了。

使用的厨具：炒锅