炒肝尖

食材

主料:猪肝500g

辅料:油过多/盐适量/味精适量/醋适量/酱油过多/白糖过多/蒜过量/淀粉过量/料酒过多/青椒适量/洋葱头过量

做法

1.猪肝洗净，切片

2.青椒，洋葱头洗净

3.洋葱头。青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下

4.蒜切碎

5.锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅

6.锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒

7.再倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀就可关火，关火后再倒入蒜末

8.出锅装盘

蟹黄豆腐

食材

主料：日本豆腐400g、咸蛋黄3个

辅料：色拉油40ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺

做法

1.日本豆腐从中切开

2.轻捏两头，挤入一大碗清水中

3.用手捞出，改刀成圆片状

4.咸蛋三个煮熟

5.剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状

6.煎锅倒多量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥

7.参与盐、鸡精、料酒、清水

8.碾炒匀称

9.改大火，下入日本豆腐，翻炒匀称即可

酸辣洋白菜

用料

主料：卷心菜过多

调料：食盐过量、蒜适量、白糖过量、辣椒酱过量、白醋少许、植物油少许

做法

1.卷心菜洗净撕成小块沥干水

2.蒜瓣切小颗粒

3.锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜

4.翻炒，炒至断生，放辣椒酱、白糖、盐。大火拌炒入味

5.收尾放少许白醋就可

丸子汤

用料

主料：肉圆子8个、鹌鹑蛋12个、虾糕1段、菠菜100克

辅料：油适量、盐过量、鸡精少许、水适量

做法

1.筹备资料，菠菜洗净，虾糕切片，鹌鹑蛋洗净，低价肉圆从冰箱掏出

2.锅内放入充分多的水，与过多的油，盐，先将肉圆放入锅内，大火煮开

3.放入虾糕与鹌鹑蛋，继续中火煮5分钟

4.结尾放入菠菜，煮开便可关火

5.放入少许鸡精，搅拌

鱼香鸡丁

食材

主料：鸡脯肉100g、水发香菇100g、青豆100g、红辣椒1个

辅料：植物油过量、盐适量、鸡精过量、胡椒粉过多、料酒适量、生粉过多、老抽过多、生抽过多、醋过量、白糖适量、番茄酱过量

做法

1.鸡脯肉切小丁，退出半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀

2.水花香菇切成和鸡脯肉差不久不多大小的丁，与青豆共同洗净备用

3.红辣椒一样切成小丁

4.干锅烧辣，倒过多动物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟

5.将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，顺次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒

6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、多量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀

7.大火收至水份八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒匀称

8.末了出锅装盘即可

肉馅蒸蛋

配料：肉馅多少、酱油、盐

做法：

1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平

2.上面再打俩个鸡蛋。

3.大火蒸10分钟便可

蒸鲫鱼

配料：鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油

做法：

1.鲫鱼清理好，鱼背上划几刀，抹上盐

2.操办一个小碗，放味精、酱油、胡椒粉、平匀淋在鱼身上

3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。

4.锅里放水，把鱼放在锅里蒸尤为钟，出锅时倒点芝麻油即可

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