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剁椒炒鸡胗的做法,令米饭一扫而空的开胃下饭家常菜!*

鸡胗就是鸡的胃脏,鸡胗就是帮助鸡消化的部位,杀鸡的时候会取出鸡胗,立刻取下黄色的膜,清洗干净后晒干,可以生用,也可以翻炒。

鸡胗含有丰富的营养价值,而且口感脆嫩Q弹,并且鸡胗的吃法和做法非常多,可以凉拌,也可以翻炒,都十分美味,常吃鸡胗可以开胃促消化,搭配一些辣椒可以令口感更好,也会更下饭,今天就介绍2款剁椒炒鸡胗的做法给大家,一定会令大家吃了还想吃,现在就快了解一下这道米饭杀手剁椒炒鸡胗的做法吧。

剁椒炒鸡胗的做法 一

1.先将鸡胗 辣椒 香油 老抽 料酒 盐 花椒 葱 姜 蒜 剁椒都准备好,然后将鸡胗清洗干净后切成薄片

2.放入姜末,放入剁椒,倒入料酒拌匀后腌制20分钟,然后将辣椒洗干净后切成段,葱姜蒜切成片

3.锅烧热之后倒入油,烧热后放入花椒,放入葱姜蒜翻炒出香味,再放入腌制好的鸡胗,大火快速翻炒

4.翻炒至断生后放入青辣椒继续翻炒,倒入少许老抽,翻炒至断生后放入少许盐,倒入香油就可以盛出啦。

剁椒炒鸡胗的做法 二

1.先将鸡胗 剁椒 姜 蒜 葱 蚝油 盐 料酒 生抽 白糖 芝麻油都准备好

2.然后将鸡胗彻底清洗干净,去除脏东西后放入碗里,放入一勺盐,不停的用手抓匀,然后再用水冲洗干净

3.然后将水分控干,再切成薄片,放入碗里后放入盐,白糖,倒入蚝油搅拌均匀后腌制一会

4.再将锅烧热后倒入油,大火翻炒鸡胗,翻炒至变色至没有水分就可以倒入料酒,放入姜蒜翻炒均匀

5.再放入剁椒番号1分钟后放入葱,倒入生抽和芝麻油,翻炒均匀即可盛出。

剁椒炒鸡胗的做法贴心提示:

1.要将鸡胗彻底清洗干净,就要放入盐,然后不停的用手抓洗,这样就能够很好的去除鸡胗的异味了。

2.焯鸡胗的时候要注意速度,一定要快速,已发现鸡胗变色就要捞出,否则会影响鸡胗的口感。

3.翻炒的时候要大火快翻炒,这样才能确保急症口感脆嫩可口。

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