豆角焖面的做法*

家常焖面是北方常见的面条类主食，而家常焖面里面最为常见经典的就要属豆角焖面了，豆角门面的饿做法并不复杂，但是却完全吸收了五花肉、豆角的香气，并且越吃感觉越鲜香。

很多人习惯用焖、蒸的方式制作焖面，认为用炒锅不是很好掌控，但其实掌握以下这些方法就算是用炒锅制作豆角焖面也一样不用担心会不熟，或者是出现糊锅的情况，现在我们就一起了解一下豆角焖面的做法吧。

豆角焖面的做法

1.先将肥瘦肉、豆角、鲜切面、花椒、干辣椒、香叶、八角、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、醋都准备好

2.肥瘦肉洗干净后切成厚片，然后再放入锅里，小火慢慢翻炒出油

3.然后再用底油翻炒花椒和八角，将花椒翻炒变色之后就可以捞出装在调味盒里面

4.然后再放入姜蒜，干辣椒、香叶翻炒出香味之后倒入少许料酒，倒入老抽

5.翻炒均匀后倒入生抽，然后再倒入热水，大火烧开之后小火焖煮半小时

6.然后放入调料盒，放入豆角焖煮十分钟，将汤汁倒出一半，然后将面条均匀的放在豆角中

7.再盖好锅盖中小火焖煮十分钟左右等汤汁快收干，然后将大蒜洗干净后去皮稻城蒜泥

8.倒入醋以及2倍醋的汤汁搅拌均匀，分2次将汤汁淋在面条中，每一次都要盖好锅盖等汤汁收汁

9.再打开放入面条以及菜，搅拌均匀后倒入蒜醋汁搅拌均匀就可以了。

小窍门

1、因为用炒锅制作焖面容易糊锅，因此建议大家要放入少许油在锅底，这样才可以避免粘锅。

2、大家要选择最细的鲜切面，这样不仅好吃，而且还会更容易熟，而且蒜醋汁是这道美食的关键。