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我教大家做一道硬菜补补身子——啤酒辣鸡*

鸡肉低脂肪高蛋白是种营养又实惠的食材,现在市场上有现宰现卖的活鸡,大家可以叫鸡贩子现场宰杀,清理好杂质,这样回家可以省去很多麻烦,大家最好买土鸡。我介绍这道菜主要用啤酒为调料,这样做出的鸡肉入口香软,还有一些嚼劲。下面我开始介绍一下做法

食材:土鸡 1000克;酱油 15克;啤酒 600克;香菜,姜,花椒,蒜,辣椒(红椒和青椒,也可以加一些辣椒酱),盐,油分别适量,可以根据个人喜好添加。

做法:首先把食材准备好;其次,把蒜拍散切碎,生姜切片,青椒和红椒清洗干净后切小段,红椒增加辣味,青椒增加菜品的维生素;

第三,用清水把鸡肉洗净后剁成大一点的肉块;第四,锅里倒入油,放入花椒和生姜炒香,然后把切好的鸡肉倒进锅里,开小火用铲子慢慢翻炒鸡肉。炒鸡肉时多放点油,这样菜做出来口感润滑不柴。用油煸炒鸡肉,让鸡肉更紧致一些。

第五,鸡肉炒到肉质紧缩干爽并带有焦黄色,加入酱油翻炒上色,鸡肉炒好后倒入一瓶啤酒代替清水,盖上锅盖小火炖煮。

第六,炖煮到汤汁减少到一半时,撒盐下去翻炒入味,倒入切好的辣椒和蒜,快火翻炒入味,一会儿品尝一下,感觉可以停火起锅。这样炒的鸡肉口感好,入口含香,美味可口。

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