一、腊肠炒荷兰豆
材料
腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精
做法
1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片备用。
2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。
3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即可。
二、剁椒金针菇
材料
金针菇200g、红辣椒10g、青辣椒10g、大蒜、葱、生抽、蚝油、白糖、盐
做法
1.提前将原料准备好，将金针菇底部去掉，用清水清洗干净待用。
2.将大蒜切，葱切成花，红辣椒，青辣椒剁碎，在剁的过程中加入适量盐腌制。
3.将清洗干净的金针菇摆入盘内铺好，将剁好的红辣椒碎和青辣椒碎均匀的铺在金针菇上，然后入蒸锅大火隔水蒸6-7分钟。
4.在蒸金针菇的同时准备酱汁。碗内放入适量的生抽、蚝油、白糖、盐搅拌均匀待用。
5.将蒸好的金针菇端出锅，倒掉盘中多余的水，将调好的酱汁倒在金针菇上，撒上葱花即可食用。
三、鱼香茄子
材料
茄子、猪瘦肉、姜末、蒜末、香葱末、郫县豆瓣酱（也可用辣椒和蚝油代替）、老抽、生抽、醋、盐、糖、清水少许
做法
1、茄子洗净，切长条，撒少许盐，使茄子失水，备用。猪瘦肉剁成肉馅备用。
2、热锅，凉油，放入姜末、蒜末、煸香后，放入猪肉馅。
3、熟后，淋几滴老抽上色，淋少许醋（一定少放，否则就改变了茄子的味道）、生抽适量，翻炒均匀使猪肉入味。
4、再加入两勺郫县豆瓣酱，放入入葱末，放入茄子条翻炒。
5、失了水的茄子非常容易熟，待茄子熟后，加入适量食盐、少许白糖调味。即可出锅装盘，再撒上点香葱末。
四、干锅手撕包菜
材料
包菜（牛心菜），五花肉，干辣椒，蒜，姜，盐，鸡精，生抽，食用油
做法
1.包菜清洗干净，用手撕成块，五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都切碎准备好。
2.热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。
3.然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可出锅。装入干锅，边吃边加热。
五、香辣鸡翅
材料
鸡中翅，黄瓜，香芹，大葱，小红米椒，干辣椒，花椒，姜片，盐，鸡精
做法
1.鸡中翅用温度高的水洗干净，或者浸泡一会，黄瓜、香芹切小段 。小红米椒切圈，大葱，干辣椒切碎备用。
2.热锅放入少许油，直接放入洗好的鸡翅煎至两面金黄，加酱油、小米椒圈、少许清水搅拌均匀后盖上锅盖焖至水干（大约7、8分钟）盛出备用。
3.锅中倒入少许油，放入所有（干辣椒，花椒，姜片，大葱）配料炒香，再加入黄瓜和香芹大火翻炒2-5分钟，加盐鸡精调味翻炒均匀。
4.倒入鸡翅与蔬菜拌炒均匀，就可以出锅装盘了。
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