一、红烧排骨
材料
排骨1斤半、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖，老抽
做法
1.排骨洗净宰成小段，葱切成葱段，姜用刀拍散，都备好。
2.锅里烧开水，排骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分。
3.炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。再放入排骨翻炒均匀上色，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，加入没过排骨的热水，大火烧开后，转小火炖，炖30分钟后加入老抽。
4.接着炖煮，直到排骨炖烂，加点盐调味，然后转大火收至汤汁浓稠即可。
二、葱爆牛肉
材料
牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽，食用油
做法
1.牛肉洗净切丝，装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟，再加淀粉和食用油拌匀备用。大葱切段，蒜切成蒜末备用。
2.炒锅内倒入适量食用油，油热之后放入一半葱段和蒜末爆香。
3.然后放入牛肉丝，开大火炒到牛肉丝变色，再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右，即可出锅
三、手撕杏鲍菇
材料：杏鲍菇3个；葱；
配料：葱油；生抽；米醋；盐；糖；
做法：
1.杏鲍菇对半切成两段，按纹理撕成丝。（切开的杏鲍菇用刀拍散后更容易撕成丝。）
2.锅内水烧开，倒入杏鲍菇焯熟后捞出放凉。
3.杏鲍菇挤干水份。（水份一定要挤干，这样杏鲍菇才能充分吸收调料）
4.加所有调料以及葱花拌匀即可。
四、肉沫茄子
食材：茄子，肉末，葱，姜，蒜，料酒，白糖，生抽，豆瓣酱，水淀粉。
做法：
1.首先茄子切成小块，加少许的盐，腌制片刻。
2.肉末加料酒，白糖，生抽抓匀。
3.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
4.炒到茄子变软盛出。
5.锅中再加少许油，放入豆瓣酱炒出香味。
6.再加入葱，姜，蒜末炒香。
7.加入肉末翻炒。
8.再把茄子倒入继续翻炒。
9.加入生抽，白糖。
10.少许盐继续翻炒。
11.淋入少许水淀粉焖几分钟即可
五、酸豆角炒肉末
原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法：
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
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