原料：猪肝200克、水发黑木耳30克、青椒1个、葱姜蒜少许。
调料汁：郫县豆瓣酱30ML、白糖15克、醋5ML、酱油5ML、高汤或水50ML、水淀粉25ML（调料汁的不同之处，这里用的是郫县豆瓣酱而非泡椒）。
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1、猪肝洗净切成片，在水中浸泡一会，再用水反复冲洗干净，控去水分，放入碗中加少许淀粉、盐腌制一会；
2、调料汁的全部材料混合，青椒切块，黑木耳切块；
3、锅烧热下葱姜蒜末，下猪肝片翻炒至变色；
4、倒入木耳，随后倒入调料汁；
5、翻炒几下，倒入青椒块，汤汁收浓即可。
糖醋带鱼：三招去除带鱼的腥味
原料：
带鱼600克、大蒜4瓣、葱5克、姜5克、花椒5克。
调料：
白酒20ml、白糖1汤匙（15克）、醋1汤匙（15ml）、生抽2茶匙（10ml）、盐1茶匙（5克）、水淀粉30ml。
做法：
1、准备材料，带鱼清洗干净，鱼鳞去除，切小段；
2、带鱼放入容器加入花椒和白酒浸泡15分钟；
3、锅中放油，倒入带鱼，一个一个煎至金黄；
4、将带鱼取出，放入葱姜蒜末爆香，再放入带鱼，倒入调料汁；
5、倒入水淀粉30ml ,收汁即可。
1、带鱼的鳞你可以不去，但可能会有腥味。
2、倒入白酒也可以去腥，但要高度的白酒。
3、将带鱼两边煎一下，也是为了去腥，同时会更好吃。
4、花椒也是为了增香。
仙菇下凡
原料：草菇、油菜、葱、姜。
调料：生抽、料酒、糖、香油、水淀粉。
做法：
1、草菇洗净切成两半；
2、油菜择菜好洗干净；
3、做些水，水中加点油和盐，将洗干净的油菜焯一下，不要煮的太久，水开了就捞出；
4、焯好的油菜在盘中码好；
5、准备好姜末和葱花；
6、锅中做油放入姜末和葱花煸香；
7、放入草菇翻炒，先放生抽，再放料酒和糖进行调味；
8、加一些水稍微炖几分钟，最后勾芡，出锅前加点香油，将炒好的草菇盛到码放好的油菜上就可以享用了。
双耳炒黄瓜
原料：
黑木耳5克、银耳5克、黄瓜100克、胡萝卜50克。
调料：
盐1茶匙（5克）。
做法：
1、银耳和木耳泡水一小时备用，胡萝卜和黄瓜分别切片；
2、锅中放油；
3、倒入黑木耳；
4、再倒入银耳；
5、倒入黄瓜片及胡萝卜片，放入适量的盐即可。
1、银耳也被人叫做白木耳。
2、这道菜有着降压的功效，对降血脂也有作用，适合三高人群。
3、黑木耳在炒的时候，容易炸锅，请千万注意，也可以事先放点盐，但感觉效果不大。你可以在炒的时候将材料一同放入，这样会好点。
4、黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜。
5、黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
辣椒孜然小土豆
原料：
小土豆、小葱、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精。
做法：
1、小土豆洗净，去皮；
2、入高压锅压制，上气后小火压5分钟关火，自然凉透；
3、取出小土豆，用刀背逐个压扁；
4、小葱切碎，辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用；
5、起油锅，热锅冷油，油热后，逐个下如小土豆，平铺，小火慢煎；
6、底面煎黄后，翻面，撒上调味品；
7、再次煎黄后，再次翻面，撒上调料，撒上葱碎，煎出葱香味即可出锅。
温馨提示：
1、新鲜的小土豆去皮很容易，放在一起反复搓洗就可以了，熟后剥皮也可以；
2、用刀背把小土豆压扁，别用太大劲，否则易碎，特别是口感很面的土豆；
3、土豆下锅后，不要急于翻动，翻动时也尽量小心才可以保持外形完整；
4、调味品可以根据自己的喜好自由选择，黑胡椒味的也不错，还可以做成单纯的甜味或咸味，或者是酱香味；
5、嫌麻烦的话，用高压锅把小土豆压好后，直接放锅里煎也可以，只不过压扁的相对入味些。
