刘力红｜药可以先不吃，但是这两样东西推荐大家先吃起来！

日本著名自然疗法大师东城百合子有句名言：厨房是真正的药房。

东城百合子于24岁时罹患肺结核，疾病几乎夺走她的生命。幸运的是，渡边先生及时出现在她的生命中，传授给她用糙米养肺的方法，让她重拾生命。从此，东城老师开启了自然疗法之旅。

东城老师一生出版了20多本关于自然疗法、天然食物、生活悟道的书籍。其中，就有一本专门介绍糙米的著作：《糙米蔬食和健康料理》。东城老师因糙米而重获生命，她也用一生的实践和探索，总结了糙米不可思议的功效。

根据《素问》的经验，五脏的养护很重要的方面是善用五谷，而稻为肺谷，因此，把大米吃好，就会起到养肺的作用。

那如何叫把大米吃好呢？大米中最养肺的部分就在表皮的部分。因为肺主皮毛，所以，表皮的部分最与肺的功用同气，故而最能助益养护肺的功能。糙米保存了表皮的部分，而精米的表皮就所剩无几了。因而把大米吃好，当然指的就是吃糙米了。

我希望我们不要辜负了上天本就有的好生之德，以后都吃糙米。绝大多数中国人吃大米，但大家真的能够吃好大米、能够吃糙米吗？

糙米很奇妙的一点，是你必须要咀嚼它才觉得好吃。那么多年我们一直在强调的不是吃什么，而是怎么吃。现在的人能选择吃的东西太多了，但是忽略了更重要的是怎么吃。

如果忽略了怎么吃，那么大家天天输液，输些营养剂就行了，都不用吃饭了。所有的东西吃完之后都要经过你自身的作用，才能成为你身体里的东西，这个过程笼统来讲，就是消化。就是经过消化才能变成你身体里的一部分。

什么是消化？“消”是主动，“化”是被动。“消”主要在口腔完成，“化”主要在肠胃完成。肠胃的运作是我们没办法自主的，它怎么“蠕动”，怎么“吸收”，怎么分泌、消化，我们是没有办法控制的。但是我们有办法做到“消”，而“消”是“化”的前提，没有很好地“消”就没有很好地“化”。

任何东西（包括水）都要经过消化，《伤寒论》里面喝水都有方法，更不要说吃饭了。而什么样的“消”才到位呢？这个重要的过程就是咀嚼。咀嚼就是把有形的东西变得越来越小的时候，同时伴随着有水出来。充分咀嚼之后糙米就有这种甘香，后面还有唾液。食物没有经过好好“消化”，就会成为身体里没有用的东西。

糙米饭就好好地规范了我们的咀嚼，这个过程很重要。

糙米养肺，酱汤养肾

我这次回去要告诉我的病人药可以先不吃，但是糙米先吃，另外的就是酱汤。

我们常讲精力、精神。我们讲精神这两个字很有意思，精神精神，神是以精为基础的，没有精就没有神。而豆是什么？豆是肾谷，酱是豆做的。

我们中医讲五色、五味、五气、五臭，肾的“臭”是什么呢？是“腐”。“腐”就是发酵，变质。豆经过发酵的处理，成为酱，就可以养肾、养精。中国人发明酱就是把豆的作用发挥到极致。

日本的饮食排第一的必定有这一味豆豉。为什么排第一呢？有他们本身的习惯，还有他们科学的道理。我本人也非常喜欢吃豆豉，这里面隐藏了非常深的法和理。

饮食中还要有的意识

饮食这个过程为什么需要我们有意识？我们讲“士为知己者死”，像唐太宗死的时候，很多突厥的首领自愿陪葬。他们之所以会自愿陪葬，是因为太宗了解他们。

当这个植物被你知道了，它就会不惜一切地为你。当这个菜不惜一切为你的时候，你怎么能不好呢？这是植物自然的力量。为什么东城百合子老师那里有很多癌症病人好了呢？不是这个氨基酸，也不是那个蛋白质起了作用。而是你知道了它，它就会为你不惜一切。

当那些植物、糙米等等东西为你不惜一切的时候，你想想看，这里面的作用会有多大。我们日常懵懵懂懂地放了多少油放了多少盐，搞得食物很鲜美，这跟我们知道它们，作用太不一样了。

糙米食谱

糙米饭
用料：糙米（大米选加）
做法步骤：
1	将糙米（也可以按个人口味加入部分大米）淘洗后，可浸泡15分钟
2	连同浸泡水一起放入高压锅/电饭煲
3	高压锅蒸半小时左右/电饭煲选择高火力或专门的“糙米功能”煲饭

糙米粥
用料：糙米、三片姜、两枚红枣
做法步骤：
1	糙米适量，取一半于锅中炒香炒黄，然后与另外一半混合后放入锅中（砂锅为好，没有的话其他锅也可以）
2	放入生姜三片、剥开的小红枣二枚，加入适量水
3	武火煮开后，以半文半武火（中火）继续煮至米熟开花即可

小豆糙米饭
用料：糙米、红小豆、水
做法步骤：
1	将糙米和小豆分别放入网盘内进行清洗
2	先将一半的糙米与少量红小豆放入高压锅/电饭煲中，再放入剩余的糙米，类似于盖上盖子的感觉。之后缓慢倒入水（水量为1.5倍糙米的量）
3	如果是燃气高压锅，先开大火，待阀门开始晃动后保持30秒，之后转为小火28分钟。如果是电饭煲，自选保压30分钟即可。
4	关火放置15分钟即可食用