自制阿胶核桃糕标签：
自制食材 素食 冰品 小菜一碟的家 发表于2012-11-19 16:50
更多
菜谱物语——自制阿胶核桃糕
冬天到了，我畏寒的老问题又出现了，手脚老是冰凉的，打算整点阿胶糕尝尝，自己从没做过，而且就买材料来看也没便宜多少，图个安心吧，何况还有DIY的乐趣呢！和老妈一起上阵，还好成功了！耶！
41079次阅读 ┊ 39 个评论
共有 6 喜欢
收藏到：
共 247 人收藏甜味菜品口味
煮主要工艺
一小时所需时间
简单制作难度
平底锅 所用厨具
食材明细
阿胶250克
核桃仁250克
黑芝麻250克
黄酒250克
冰糖 250克
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 准备好核桃仁，挑拣一下，除去灰皮。
2. 黑芝麻同样处理一下。
3. 免洗红枣几枚和阿胶。
4. 土冰糖敲敲小一点。（两层保鲜袋装好，宽松一点，用小铁榔头敲）
5. 买了一瓶绍兴加饭酒。
6. 用敲冰糖的方法将阿胶块敲碎，尽量敲得小一点。
7. 加入黄酒浸泡。
8. 我让它静置了半个小时左右。
9. 趁浸阿胶的功夫，将红枣切成小丁。
10. 黑芝麻炒熟，好香啊！
11. 核桃掰小一点，下锅炒熟，不断翻炒，小心炒焦啊
12. 阿胶黄酒下锅熬了，中火不断搅拌，避免糊底。
13. 阿胶基本化开时，加入冰糖。
14. 阿胶基本化开时，加入冰糖，持续不断的顺时针搅拌。
15. 熬了好久了，水分渐干，沸腾鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。
16. 紧接着加入核桃仁，这时候动作要加快了，加速搅拌。
17. 再加红枣丁。
18. 拌均匀了立即关火，倒入抹了橄榄油的容器内。
19. 装好后，等不黏手了就将表面按平整，美观一点。
20. 放在阳台上冷风一吹，半小时不到就凝固了，拿出来切成合适大小就可以了。
自制阿胶核桃糕做法小贴士
1.浸泡阿胶这步，很多网友是浸两三天，用蒸的，我这个用煮的就马马虎虎浸一下了。
2.从容起到出来有点难，冻的太结实了，我拿了个装了开水的盆子，将两个盒子底部浸了一会就很好倒了。倒出来底部化了，再过会儿，等凝住了再切就行了。
分享到：
热门食材
山药 牛肉 豆腐 排骨 羊肉 木瓜 茄子 腊肉 鱿鱼 西兰花 鸡翅 虾 虾仁 菠菜大家正在看... (
查看更多)
暖身干锅菜不安分的馒头红烧菜养生暖胃度寒冬秘制烤排骨happy清澄凉拌紫甘蓝狼之舞泰迪熊蛋糕食以味为民女人美丽的秘密花王照片报告 (共1条)
周周851005 发表于
2013-02-06 已
有 56次阅读
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
