教你腌酸菜-美食厨房-吃喝社区-搜狐社区

以前，我家住在很偏僻的农村。

自己种庄稼，包括白菜。

每年，到年底[大约11月分]的时候，都腌两大缸的酸菜。

接近旧历年的时候正好能腌好，

酸菜白肉那是必吃无疑的。

猪肉也是自己养的猪上来的。

那真是吃得香，吃得放心。

说起腌酸菜，

我只是看过爸爸妈妈腌，

我帮过忙。

但是，实际一直操作没试过。

最近，也就是去年开始。

想吃酸菜想得厉害了。

就和和妈妈诉苦。

妈妈告诉我，可以自己腌。

我按照妈妈说的，加上自己以前看过的，

操作了一下，

特别成功。

今年第一次腌的已经吃没了，

昨天又腌了一次。

很简单的，

腌出来的酸菜酸度正好，

也没有有的人说的苦味。

喜欢的人不防试试。

过于简单了，我都有点儿不好意思得瑟出来呢。

看看上次做的成品。

看做法吧。

白菜一棵，我切成3块了。为了吃的时候方便。

取一个桶，什么样的都行，里面套各干净的塑料袋，要大一些的。

把白菜放到塑料袋里，撒撒上盐。一棵白菜我总共用了4小勺盐。

上面再铺上白菜，再撒一小勺盐。这样的小勺一共用了4小勺盐。

然后用重物压到白菜上，最好是干净的石头，我没有，用的玻璃瓶灌满水。然后往塑料袋里放水，末过白菜。

然后，把塑料袋口系上。再用另一个塑料袋把桶包严。封口。

最后成这个样子。放阴凉地方，放置一个月以上，酸菜就腌好了。