黑米是女人最好的补肾补血食材,除了可以煮饭煲粥,做米糊外,不会料理的人很多。
做面包蛋糕我都试过,不一样的风味,所以这次用来做米糕,口感自然非常棒。
添加红糖与桂花,做出一款特别养生补血的中式点心,关键口感有点糯有点软,细腻又实在,独特的黑米没有食材可以替代它天然的健康味。浓郁的红糖滋补不上火。
桂花红糖黑米糕
材料:黑米80克,大米粉20克,糯米20克,蛋2个,红糖粉30克,白糖20克,玉米油10克,牛奶100克,桂花1克
过程:
①黑米放入破壁机打成粉末,
越细越好,
②温热牛奶,将余温把加入的红糖融化,
用勺子边压边搅拌,放凉,加入油搅拌匀。
③分次加入蛋黄,逐只搅拌均匀
④粉类全部混合,过筛一遍,如果买不到大米粉,可以将大米与黑米一同放入破壁机打成粉。
⑤将粉类过筛到上一步,J字手法翻拌均匀
⑥白糖分次加入蛋白中,打成干性发泡
⑦蛋白糊分成3次,头2次加入蛋黄糊中翻拌,最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌,以免沉底
⑧从高处缓慢倒入6寸蛋糕模
⑨表面撒上桂花
⑩封上保鲜纸,
11.提前烧热开水,将蛋糕胚放入蒸锅,大火蒸35分钟,焖5分钟掀盖。
出锅第一时间敲一敲桌面,倒扣放凉,切块即食
每一口都那么实在,温补,每一口都那么浓郁,糯韧!
完全不上火,加入一层桂花令糕体更加香甜!
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