秋风乍起，又是大闸蟹横行餐桌之时了吧！
说到吃蟹，国人吃蟹的历史由来已久，可追溯到西周时期，距今已有两千七八百年的历史了。古人吃蟹，一路吃来，可以说是吃出了艺术，吃出了优雅。早在明代，就有能工巧匠制作出了一套精巧的吃蟹工具，既能把蟹杀个精光，又不失矜持之贵气。据说吃蟹的工具从明初到明国初年，曾从三件、四件、六件、八件、十件甚至发展到鼎盛之时的六十四件之多，吃蟹之讲究可见一斑。
吃蟹有文吃和武吃之分，所谓武吃，自然是拿着螃蟹连壳带肉就掰、咬、啃、嚼、咽的平民吃法；而文吃，当然离不开工具啦，如今是蟹八件比较流行。极致君是讲究之人，吃大闸蟹必须是优雅的文吃。下面就为最友们介绍用蟹八件吃大闸蟹的优雅吃法。
蟹八件包括蟹盆、蟹剪、蟹针、腰圆锤、长柄勺、长柄斧、镊子、踢凳，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。下面看看具体怎么吃吧：
蟹腿——味同干贝
蟹腿容易凉，凉了口感不佳，所以优雅的吃法，首先是从蟹腿开始吃。用剪刀依次序剪去八个蟹腿和两只大钳，再用剪刀把蟹腿剪成三截，如果没有蟹针，最末端的蟹脚尖是可以充当工具的。先用蟹针或者蟹脚尖的那一头把蟹腿中段的肉顶出来，再把蟹腿前端的肉顶出来。
同样地，将蟹钳也分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那段钳子，技巧则是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
接着把大螯放在剔凳上，用锤把大螯轻轻砸开，用针剔出大螯里面的肉，吃时蘸姜末醋汁，味道更鲜。
在打开蟹盖前，先要把蟹肚上的鳍盖去掉，公蟹母蟹形状不同，再用长柄斧打开蟹盖，可以使用长柄勺，把蟹盖里面的蟹黄、蟹膏吃掉，黄澄澄的蟹黄可是蟹身上最好吃的东西哦。需要注意的是蟹胃不能吃，极寒，且有排泄物。
蟹身——胜似白鱼
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了，蟹腮是蟹的呼吸系统，里面很脏，不宜食用，果断扔掉。再用镊子夹出蟹心，俗称蟹六角板，最寒的部位，吃了会伤胃，再扔。这时用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后就可以把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净啦。
其实，蟹黄的只是蟹体内的卵巢和消化腺，煮熟后为棕黄色，呈浆质状；而蟹膏的则是公蟹的副性腺及其分泌物，煮熟后乳白色，呈胶质状，粘性强。两者都富含营养价值。
吃蟹肉——绝世佳肴
该到蟹肉了，把蟹从中间掰成两半，蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内，打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，就是蟹肠，有蟹的排泄物，不能食用，要用刮片把蟹的肠子清理掉。这样白花花的丝状蟹肉就暴露出来啦，吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
拼蟹——吃出美味，拼出艺术
如果此时的你还有闲情，可以把吃完的蟹壳拼成一只完整的蟹，让优雅留到最后。
洗手——留味不留腥
吃完蟹之后，不要忘了用茶水洗手，可以去除腥味。
喝姜茶——驱寒养胃
另外，大闸蟹是极寒之物，吃蟹之后再喝一杯姜茶，则有驱寒养胃的功效。
你看，一只大闸蟹就这样成为你口中的佳肴了，过程可能有点漫长，毕竟美味往往就是对耐心的考验，优雅也从不与浮躁为伍。
这样看来，蟹八件、蟹醋和姜茶，倒成了贵族吃蟹的标配了。这里把极致君使用过的推荐给最友们，有兴趣的朋友，可长按下方图片识别二维码。
蟹八件
天艺不锈钢蟹八件，不易产生腐蚀、点蚀、锈蚀或磨损，可以说是对付大闸蟹的最佳利器，楠竹盒的包装也很吸引人。
蟹醋
山西的宁化府老陈醋，老字号，绝对正宗，居家必备的调味品，吃大闸蟹蘸点陈醋，味更鲜。
姜茶
艺福堂的红糖姜茶，对于祛除体内的病气，驱寒养胃，十分奏效。
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