八珍熟食香料配方及做法

一：八珍熟食配方选料用1.5到2公斤左右的肉鸡，一般不用冻鸡，保证色香味达到上乘。

二：八珍熟食配方以八味中草药为主：人参5克，黄芪15克，灵芝3克，枸杞10克，天麻1克，丁香5克，砂仁5克，肉蔲5克。

三：辅料中草药：小茴3克，花椒2克，八角5克，阵皮3克。白芷5克，良姜5克，桂皮8克，生姜10克，香菇50克。

四：八种主料和辅料都装入布袋中，放入2公斤清水中，大火烧开，小火熬2.5小时，打开布袋口观察，中药味道很淡时便将料包弃掉。

五：料汤冷却后，将肉鸡浸泡在此料汤中，泡2到4个小时，使汤味浸入鸡内部。

六：大火烧开，小火熬4小时左右，捞出即成。