《说文解字》对“皴”的解释是:“皮细起也,从皮龛声。”而“皴”与绘画的关系早在《梁书·武帝纪》中就已经出现:“执笔触寒,手为皴裂。又绘法。”
随着绘画的不断发展,为表现自然山水中山石树木的脉络、纹路、质地,逐渐产生了皴擦的笔法,形成中国画独特的专用名词“皴法”。而且,各时期山水画家们不断对皴法进行j解析、探索和再创造,逐步在山水画皴法上形成一整套完整而独立的技法系统。
此外,皴法也是画家个人审美情感体验的种外部形式表达和传递。画家通过观察山水的形态、特征和表面的肌理,然后概括或抽象出其共同的审美特征,并将他们自己的审美情感融入其中,从而创造出新的皴法形态。
山水画发展到明代,已经非常成熟,沈周研习传统山水画,对皴法进行了系统的学习与运用,其中有:披麻皴,钉头皴,荷叶皴,牛毛皴,雨点皴,拖 泥带水皴,斧劈皴等等,每一种皴法都得学5年才能融会贯通。